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专家教您如何品尝葡萄酒
2015-12-21 14:14:47   来源:   评论:0

  饮用红酒的温度应该在18至21摄氏度之间,在这温度下各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶佳酿通常是尘封多年的,这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去。

  如何品酒:

  一、红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。

  在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好。

  二、好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯。

  三、红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香慢慢入鼻。

  四、红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味。

  五、在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露。使感官充分体验红酒后,再全部咽下,这时一股幽香立即萦绕其中。

  六、一次品尝两三支以上的红酒,喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则,先尝新酒再尝陈酒。

编辑:周莉

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