工作人员在酒窖为顾客挑选适合自己口味的葡萄酒
那天下午采访的当口,我们在求是路上的富隆酒窖巧遇了杭州观复古典艺术博物馆的馆长陈业。闲来无事,便来这里喝酒聊天。富隆酒窖就是这样一个地方,遇见城中名人的几率非常高。
说是酒窖,其实它同时兼具了葡萄酒吧和葡萄酒零售店的综合功能。而如此新颖的经营模式,目前在杭州风起云涌的葡萄酒市场上,仅富隆酒窖一家。开创先河的富隆酒窖掌门人谢伟在葡萄酒这行浸淫了16年,他这样解释创立酒窖的初衷:“以前人们来买酒,其中有很多人都不清楚自己喜欢什么口味,只能一边听店员推荐一边碰运气。运气好的时候,买的那瓶酒正好是合适自己的;运气背一些的买了一瓶不合心意的酒回去,那么这个客人就算是彻底流失了。我们现在之所以要在2楼专门开辟一个品酒区,就是为了解决这个问题。”
单从装修上来看,富隆酒窖二楼的品酒区更像是一家私人会所的客厅。水晶吊灯,轻纱垂幔,宽大而柔软的沙发,若有若无的音乐,以及控制的恰到好处的温度,一切都那么舒适而温暖。据谢伟说,现在富隆经常会有这样的聚会:三五好友进得门来,一人点上一支酒,然后上二楼找一处沙发坐下,让店员逐一开启,一边聊天一边品酒,假如遇上某一瓶酒的口味正合彼此心思,便可以现场多买上几瓶打包回家。
就像某广告词中所说:总有一款适合你。在富隆一楼的酒窖里储存了800多个品种、近6000瓶不同国家的葡萄酒,价格从几十元至十几万元不等——但这里只卖进口葡萄酒。除了酒,这里还出售十几个品种的芝士、香肠、火腿和鱼子酱,用来搭配不同的酒食用。值得一提的是,来这里喝酒的客人酒窖免费提供咖啡,红茶,坚果。掌门人谢伟可是一个非常讲究生活品质的人,即便是免费的咖啡和红茶,品质照样很棒。也难怪他的富隆酒窖足足装修了4个多月才完工——而通常杭州一家两三千平方米的餐厅,装修期也不过在两个月左右。
另外,酒窖里还专门设立了一个顾客存酒区,只要是VIP客人,不论是在富隆还是别处购买的酒,都可以存储在里面。