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托斯卡纳葡萄酒 超越味蕾的享受
来源:  2015-12-21 13:59 作者:

 杯酒人生  美景处处
  

  如果你对托斯卡纳这个名字还觉得有些陌生,提到佛罗伦萨和比萨,印象就该较为鲜明,而这两个城市正是在托斯卡纳行政区内。这里同时也是小说《看得见风景的房间》一书中男女主角互相表白的地方。关于托斯卡纳,勃朗宁夫人写道:  “这里的空气似乎能穿透你的心扉。”
     

  听着杜鹃的啼声醒来,午后在葡萄园中散步,搁在隔板上的葡萄酒瓶像一幅招贴画。独特的土壤和高海拔的地势,来自地中海的微风,阳光温和明媚的托斯卡纳大区,出产香醇的葡萄酒、诱人的橄榄油和令人艳羡的悠闲生活。在这里,葡萄酒能激发生活的灵感和激情。想要了解意大利人乐观热情的性格由来,不妨喝点意大利的葡萄酒。

古今杂陈  风味多变
     

  传说,这里是酒神失手打破酒罐之处,清凛芬芳的美酒喷洒在位于地中海地区的意大利半岛,令这片大地酒香四溢。这片地区浓缩了整个国家最好的特质:阳光、海浪、山脉,还有沁人心脾的Chianti(基安蒂)美酒佳酿……
     

  《托斯卡纳艳阳下》成就了一个代表着浪漫与异国情调的地域。书中,弗朗西丝在明信片上写道,“吃上一粒成熟的葡萄,紫色的甜蜜融化在我的口中,就连闻起来都有紫色的味道。”
     

  在托斯卡纳,人人都是品酒的专家。他们对于葡萄酒的每一个细节都有讲究:酒质因葡萄的产地、品种、采摘时间等不同而相去甚远,甚至连葡萄产在阳坡还是阴坡、土壤中粘土与沙土的比例、某年某地的天气这种小差别也能在最后的口味中表现出来;用某一瓶酒配什么菜、什么奶酪也是件极讲究的事。
     

  意大利人擅于将传统融入创新之中,而托斯卡纳的酒庄正是个中高手,如此新旧交迭地生产出那么多精彩的葡萄酒。应该说,托斯卡纳给了葡萄酒另一次文艺复兴的契机。

Chianti传承经典  演绎传奇
     

  同时作为葡萄酒产区与葡萄酒名称的Chianti早在伊特鲁里亚时期就开文章来源华夏酒报始酿葡萄酒,但直到1404年才首次出现在文字记载中。Chianti产区一直保持着70,000公顷的面积,明媚的阳光,满山遍野绽放着的向日葵,点缀在丛林与山丘间的片片葡萄庄园,这里的美景仿佛寄给来客的一张风景明信片。
     

  生产全意大利最好红葡萄酒之一的ChiantiClassico(经典基安蒂)产区位于Chianti产区内,可谓核心中的经典。对于托斯卡纳酒痴们来说,唯有这里的红葡萄酒才称得上是“Chianti”,在此基础上的ChiantiClassicoRiserva(珍藏)等级红葡萄酒更是令他们青睐有加。
     

  ChiantiClassico从选用葡萄品种开始就十分考究,意大利的葡萄品种加上本地特有的葡萄品种种类繁多,远远超过法国等国家,这些足以给品醇客制造很多“麻烦”。而酿造ChiantiClassico则必须选用本地的Sangiovese品种,其字面意思非常具有神话色彩——“丘比特之血”,呈鲜明的宝石红色,经陈年后偏向石榴红色,品尝时能感觉灌木下的紫罗兰香及草莓酱香。传统的优势再加上稳定的声望,此地的葡萄酒在酒界独占鳌头,也让托斯卡纳戴上“优质葡萄酒产区”光环而闻名全球。 


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编辑:苗倩
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