罗伯特帕克说，阿尔萨斯的酒是最适合配搭食物的葡萄酒，用口感丰富、个性十足的它们与麻而不辣，口感细腻的官府川菜相配，实在是再合适不过了。

　　评 委：罗海颂 WSET 高级品酒师、资深酒评人、葡萄酒活动策划

　　任 音 WSET 高级品酒师、美国华盛顿州葡萄酒大使

　　花 蕾 WSET 中级品酒师

　　林正满 WSET 中级品酒师、星级宾馆粤菜厨师长

　　唐 胤 法国阿尔萨斯、波尔多葡萄酒专家

　　消费者：廖秋、Nina、Juliet等

　　品酒·品位·品人生

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　　与亲朋分享喜悦，少不了一杯芬芳的葡萄酒，与佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是独自一人倚窗凭栏，思考人生，也同样少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒这种世界上最古老的酒种，是令人愉悦的饮品，是文化与历史的载体，是传递情感的纽带，是身份和地位的象征……葡萄酒已经成为我们生活中不可缺少的心灵伙伴。

　　想要了解葡萄酒更多，想要与知己一同品酒，想要与专家一起论道，想要结识更多心灵的伙伴，华夏俱乐部与您共同开启葡萄酒梦幻之旅。

　　如果你认为川菜以麻辣为主，那你先入为主了。有那么一种川菜，像书香门第的女孩，不喧闹、极有教养，令人回味无穷，这就是川菜中的官府菜！旧时京城的官员派驻四川任职，由他们的家厨带来的讲究口感、刀工精细的官府菜，入川后又结合四川当地的食材发展出了官府川菜，麻而不辣、口感细腻。

　　法国阿尔萨斯气候寒冷，出产的酒90%都是白葡萄酒；但当地日照时间长，葡萄成熟高，酿出的酒往往带有辛香料的味道。这种味道其实蛮搭文章来源华夏酒报亚洲辛香料的食物，所以我组织了这一场餐酒搭配。找到官府川菜的传入邓师傅，带了7款阿尔萨斯标准的白葡萄酒与之搭配。效果真的不同寻常，让人印象深刻。选了三支酒和三款最搭的菜，与大家分享感受。

　　阿尔萨斯酿造一系列非常适合配餐的葡萄酒，口感出奇地丰富、个性十足，又非常地对得起你所花的每一分钱。同时，消费者可以轻松地读懂和理解他们的酒，因为他们的酒是法国唯一用葡萄品种命名的AOP法定产区酒。

　　美国葡萄酒评论家罗伯特帕克说：阿尔萨斯的酒是最适合配搭食物的葡萄酒；持续地酿造最具性价比，让专业人士和葡萄酒行家深爱，具有非凡的陈酿潜力；提供立即的感官愉悦，又能天天喝得起的葡萄酒。

　　第一款：威芒酒庄阿尔萨斯灰皮诺半甜白葡萄酒 2013 Cave du Vieil Armand Alsace Pinot Gris

　　产地：法国Alsace阿尔萨斯

　　年份：2013

　　酒精度：12.5%Vol

　　参考价格：246元

　　分数：90

　　酸度：3中等

　　甜度：3半甜

　　酒体情况：2中轻

　　专家评述：浅稻草黄色，杏、桃的香气；半甜型酒，酸度中等、酒体轻盈甜美，一点烟熏气息，不重的酒体搭配冷菜都非常合适，当然搭配鱼类、海鲜会很棒。这次竹荪肝膏汤的肝有点微苦，这支灰皮诺能够很好地盖掉这点微苦，又不盖过鸡汤的鲜美。

　　消费者打分：四星

　　消费者评价：浅柠檬色，花香、杏、桃香气，淡淡的森林地表散发出的香气。口感甜美清新，搭配各类蔬菜和鱼类。这款酒的桃香迷人，加上半甜型甜度高，很容易和口感不太重的菜肴搭配。较辣的蒜泥腰花也能被其甜美所结合。

　　第二款：威芒酒庄阿尔萨斯琼瑶浆半干白葡萄酒 2013 Cave du Vieil Armand Alsace Gewurztraminer

　　产地：法国Alsace阿尔萨斯

　　年份：2013

　　酒精度：13.5%Vol

　　参考价格：246元

　　分数：88

　　酸度：3中等

　　甜度：2半干

　　酒体情况：3中等

　　专家评述：浅金色色泽，玫瑰花（荔枝）味、柑橘、佛手柑皮的浓郁香气；半干性酒、中等酸度、酒体圆润有些厚度，所以搭配口感浓郁的烘烤类、虾蟹类都可以。这款与川菜的麻辣非常搭，琼瑶浆的高香不被辛香掩盖，搭配宫保鸡丁蛮绝的。

　　消费者打分：三星半

　　消费者评价：淡雅的金色；香气却激烈和复杂，有异国情调的水果，花卉，柑橘类水果和香料味，有如在鼻子和上颚中爆炸。完美地匹配辛辣食物和亚洲菜肴。一口宫保鸡丁、一口琼瑶浆。

　　第三款：哈弗林兹格特级园雷司令白葡萄酒 2012 Haeffelin Pfingstberg Grand Cru Riesling

　　产地：法国Alsace阿尔萨斯

　　年份：2012

　　酒精度：12.5%Vol

　　参考价格：420元

　　分数：90

　　酸度：4中高

　　甜度：2半干

　　酒体情况：2中轻

　　专家评述：中等稻草黄色，芒果、番石榴、矿物的香气；干型酒却有点甜美、油润，酸度较高、酒体轻盈，搭配食物基本可以百搭。本次正宗的鱼香肉丝、豆渣鸭子、糖醋桂鱼到最后甜品，其都能完美胜任。如贤惠的妻子，有她陪伴却不会抢去菜肴的风头，就连回味也感觉不到。

　　消费者打分：三星半

　　消费者评价：较深的柠檬色，能嗅到白色花朵的香味。酒偏干型，酸度清新活泼。能完美地搭配鱼类、白肉和家禽。因为是特级园的雷司令，有种清新脱俗感，但不太能被初学者所理解。好像喝了口中却没任何残留。