每每拿出珍藏的老酒，卜英书都爱不释手 本报记者 刘阳 摄

　　“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”谁也未曾想到，大诗人李白今天可能会没钱换美酒！如今一瓶佳酿岂是五花马、千金裘能抵？一瓶上世纪50年代产的茅台酒，一年间的拍卖价从103万元涨至184万元，足可换广厦一间了。

　　11月24日，1克纯度99.9%的黄金价格为345.6元，而日前一瓶750毫升的上世纪70年代初老酒成交价28万元，换750克黄金绰绰有余。

　　老旧发黄的商标、清晰的酒线，成分各异的酒水，岁月刻在酒瓶上的印记，无不映衬着那个时代的特征和烙印，浓重的怀旧气息，似曾相识的称谓，它就是地地道道的老酒。相对于茅台、五粮液等门槛较高的藏品，眼下很多当年不起眼的“草根酒”，在民间的收藏热度持续升温，每年10%左右的升值幅度，成了投资者财富发酵的催化剂。美酒如金。很早以前，人们怎么也不会想到，作为消费品之一的酒品，竟然会成为拍卖会上的主角，成为藏家们瞩目的收藏品。不久前，国内老酒界再出重磅消息：一坛清代的杏花村酒，从18万拍到了160万元。收藏让时光驻足，佳酿也许就在身边，谁家没藏着一瓶老酒？老酒收藏热兴起的背后，究竟有着怎样的内在动因？收藏过程中又有哪些门道？

　　上世纪90年代前，大部分的消费者并没有意识到，一瓶比别的酒贵几倍的茅台在数十年后，其价格会有百倍之差。所以，大部分没被遗忘的老酒，都被喝了。

　　“酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，秀口一吐就半个盛唐。”诗人余光中的字里行间，酒的品性被诠释得淋漓尽致。

　　老酒故事

　　一台摩托换了二两酒

　　作为我省知名的老酒“藏投”高手，32岁的卜英书对酒类收藏有着一种近乎偏执的热爱，尤其是对国产酒品情有独钟。正是由于这种热爱，放弃了大学IT讲师，执着地寻找人生中那一份“醉”。用他的话说，每一瓶酒都是“朋友”，或许它们过去曾是廉价酒，但随着时间的推移，身价早已不知翻了多少倍。“每个人都有收藏的潜质，只是大多数人没有把握住罢了。以老酒为例，少喝一口酒，把它藏起来，没准就能给你带来财富。”

　　每个人都有入行初期最深刻的记忆。同样，对于藏酒人而言，最大的幸福莫过于找到升值潜力巨大的美酒。

　　“2004年，当时朋友说在柳河县一农户家里有好酒，听到消息后，连夜开车就过去了，身上带了好几万的现金。”卜英书介绍，到了该农户家后了解到，已经退休的男主人过去在吉林省一家酒厂当过工人，早年上班时，藏了两小瓶（四两）原汁葡萄酒，属于无勾兑的基酒，无商标、无包装，具体年份也无法考证，但通过气味、颜色、光感，直觉推断，这酒绝对是古董级。

　　而收酒过程却一波三折。在农户眼中，这种几乎绝迹的美酒是无法再生的佳品，经过三十几年的发酵，到底值多少钱，心里也没谱。而对于藏酒人来说，越是有故事的美酒，就越值得拥有。“收购过程异常艰难，我们协商了一个多星期，价格始终无法谈拢，最关键的是，对方也不知道该要多少钱。”

　　或是这种软磨硬泡的坚守打动了对方，最后终于成交：钱可以不要，但需要拿一部摩托车交换。于是，他在当地花了3000元钱买辆摩托车，换了二两葡萄酒。

　　还记得当时把酒拿回来的时候，有人说花钱买这个就是冤大头，根本不值；还有人看到后，认为这是省内难得的好酒。“这个圈子就是这样，好酒藏不住。就在上半年，还有人愿意出‘6位数’甚至更高价购买。但这是我的镇店之宝，在我心中是无价的，给多少钱也不卖。”

　　升值无限

　　“老通葡”涨了超万倍

　　家里到底藏了多少酒，存酒价值有多高？卜英书坦言，花在酒上的钱，从未统计过，一个系列就要三四十万。藏酒是一种文化，价值是变量，时间越久，价值越大。

　　“投资就必须有价值，要不然也不会有市场，老酒的升值幅度一点也不小，本省产品就吓你一跳。”他告诉记者，以亲友馈赠的一瓶上世纪六七十年代生产的天池牌黄标通化葡萄酒为例，当时的售价不到1元，现在报价至少1万，而且仍有升值空间。还有上世纪70~80年代东北生产的虎骨酒，在国内风靡一时，当时售价最贵也就8元/瓶，现在2000~3000元/瓶，这种酒在民间存量不少，身边不少藏家都是整箱收藏。

　　另外，值钱的白酒还有白云边酒厂生产的没有“度数”的八眼泉、琅琊台公司在全国率先推出的超低度(30度)，这些都是草根白酒中的精品，价格不菲。

　　而最早被官方承认，成为酒类收藏界标杆，且价值被无限放大的品种是白酒。卜英书透露，1999年10月底，中国历史博物馆为一瓶50年的茅台酒举行了隆重的收藏仪式。也正是从那一刻起，中国的白酒价值不仅可以饮用，还具备了收藏功能。

　　而这种收藏渐热，也成就一笔笔天价交易。2010年6月，一瓶1959年的车轮牌茅台拍出103万元。同年9月，一瓶国藏汾酒拍出了209万元的天价。2011年1月，一箱1985年的“酱瓶”茅台酒以145.6万的总价成交。

　　如何变现

　　酒品回收渠道相对通畅

　　每个收藏领域都有自己的圈子，酒水收藏也不例外。据了解，收藏老酒的长春藏家至少上万人，其中一部分并不是以投资为追求，而是通过藏酒来怡情养性。但另一部分藏家则不同，完全是以投资升值为目的。

　　那么，藏酒在手，如何变现呢？在卜英书看来，酒品回收的渠道还是相对比较畅通的。首先，礼品市场有巨大需求，商务馈赠市场较大；其次，藏家之间的相互交流，也让变现成为可能；最后，拍卖市场不定期的拍卖会，也会给本地藏家提供一个快速升值的通道。

　　独辟蹊径

　　酒版收藏“钱途”无量

　　老酒的收藏门类庞杂，而其中酒版收藏还处于起步阶段。酒版，是指酒的样板，俗称“小酒”，是一些酒厂按比例将各种名酒缩小制成，专为促销宣传、推广展示而特意生产的微型瓶装酒，一般不作为商品出售，仅小量生产。

　　收藏老酒已5年的季先生认为，酒版的藏品范围小，但价值却很高。“全国有4万多家酒厂，不同时期会生产不同的酒种。”他告诉记者，要成为一名真正的酒版收藏爱好者，一定要明白酒版不只是简单的酒品，其附着的丰富行业历史信息，才是最大的卖点。

　　“不是所有的厂家都出过酒版，有的出了很多，有的甚至一款也没出过。”他告诉记者，国外早在上个世纪50年代就已经风行酒版收藏，而国内藏家对于该领域的介入是在2000年左右。上世纪70年代末生产的酒版成了重点收藏对象。“身边至少有10个朋友，都是最近10年才开始收藏老酒，过去绝对称不上有钱人的他们，都因为酒版收藏物质生活得到了极大的丰富。”

　　记者了解到，目前中国最老的酒版，是20世纪70年代山西汾阳杏花村出厂的白玉酒、玫瑰酒、汾酒、竹叶青酒等酒版，容量均为75毫升。

　　藏酒有道

　　地方老酒不逊国内名优

　　不是所有的老酒都有收藏价值。上海宇佳拍卖老酒商行市场部负责人范斌曾表示，一般来说，新中国成立后到上世纪90年代前的老酒最具收藏价值。当时的酿酒工艺保持着严肃和本真的状态，原料基础也与百年前的传统配方没有太大区别这使其真正具有了“珍藏”的内涵。收藏界对于大规模工业化前酿造的白酒十分青睐，酒好便是缘由之一。

　　与之相比，工业时代造的酒是规模化的产物，原料、工艺传承和企业对盈利的要求，都使其难以达到“好酒”的标准。这也是大多数拍卖公司和藏家几乎不碰“90后”酒的原因：年份太浅、酒过于新、产量相对大，不容易形成收藏价值。

　　自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了常听到的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。均可作为投资首选。

　　而民间存量、市场参与度均可的一些“省优”“部优”、一些地方名酒，也可以入藏。这些酒带有浓厚的历史文化传统，具有独特的地域特色，制作工艺和制作原料都带有当地独一无二的特征，具有相当大的升值空间。

　　“洮儿河、大泉源、榆树散白，通化葡萄酒，在国内市场上，具有流通。”范斌坦言，近几年吉林藏家把地方一些老酒做火了，他们不做大牌子，他们专做“地方酒”，因为在“平民”酒中发现了稀缺品，几万元一瓶的老酒也非常常见，其证明了这块市场的潜力。

　　选酒技巧

　　假酒勿碰 封口很重要

　　“不管你的家境如何，找出几瓶老酒都不难。”卜英书说，如果你想在这个行业中有所作为，就要对酒有更深刻的了解。而这其中最重要的就是知识的积累。

　　他表示，收藏一瓶酒，学问有很多。历史、时间、品相、存世量，都是必备要素，任何细节都不可忽略。一瓶老酒的价值如何，首先看的就是外表是否完好，一般情况下，封口与外包装氧化度类同，是升值必备条件。其次要看外包装，不论材料如何，外商标一定整洁、标正。再看酒线，所谓酒线就是在瓶口密封完好的前提下，对于挥发度的观察，如果酒线清晰，表明合理挥发，即有升值潜力。反之挥发严重，那么就价值不大。

　　最重要的还是年代，就目前市场而言，上世纪90年代之前的白酒才有收藏价值。另外，藏酒最大的忌讳就是买到假酒，这就要靠平时的鉴别和积累，需要多接触藏酒，多从圈子里学习。

　　吉林省收藏家协会副会长史纯义建议，老酒是一项门槛较低的新兴藏品，它对于草根投资者来说，少喝一口，没准就把握住了一次致富机会。不过，无论是收藏还是投资，都要把握好一个度，要根据自己的财力量力而行。 本报记者 栾喜良

　　理财提醒 看看这些酒您家有没有

　　记者对目前市场上升值潜力高，民间“藏投”热度不断的部分品种予以梳理，如果您家有这些酒，千万留好，没准就价值不菲！

　　新闻延伸

　　什么样的酒才是好酒

　　什么才是好酒？有人喝了一辈子也不知道真正的好酒喝起来什么滋味。

　　观色、闻香、尝滋味，这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤，咽下去打个嗝，有没有香气喷出，也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单好白酒，就是透着纯，没邪气、没杂味，喝完第二天不上头，新中国成立前白酒被叫做烧酒，经过发酵的原料入甄，加热蒸馏出来，单一个烧字，已经把工艺概括。说到底，白酒都是由乙醇和水构成8%，余下是微量成分别看它少，却决定了白酒的不同风格和质量。于是我们可以在源头上看出讲究：水、谷物，才是好酒的关键。名酒产地必有佳泉无论是湘江、赤水、漓江还是渭河，有名的酒厂几乎都聚在川、贵、湘，一条长江水贯穿。

　　酿造白酒的生产用水，包括制曲、制酒母用水，生产发酵、勾兑、包装用水，古代就对酿酒用水有严格的要求，水甜而酒冽，水质量的优劣，直接关系到糖化发酵是否能顺利进行和成品酒质。

　　二线品牌的3类机会

　　宝丰酒。17大名酒中最值得屯的是宝丰酒，因为量非常少，而且收藏白酒的人越来越多，很多人都会将其作为主题收藏，想把17大名酒都攒齐，那你手里比较少的宝丰酒将来肯定有市场。有可能人家会拿茅台跟你换这瓶最难找的宝丰酒。

　　酱香型的习水大曲、郎酒、淮酒、珍酒。茅台目前价位太高，可以追逐同属于酱香型白酒的习水大曲、郎酒、淮酒、珍酒。

　　上世纪90年代以前的董酒。上世纪90年代以前的董酒在酿造过程中加入了130多种中药，其中有很多珍贵的稀有品种，如虎骨等。但上世纪90年代之后，像虎骨被国家禁用，所以后来的董酒和之前的董酒在本质上是有很大差别的，上世纪90年代之前的董酒更具有收藏价值。