近年来，随着高端白酒价格的不断上涨，高端白酒收藏热潮在全国兴起，白酒收藏逐渐成为继邮票、玉器、古玩之后的另一新兴收藏门类。以茅台、五粮液、泸州老窖为代表的名酒企业纷纷挖掘收藏酒市场商机。陕西不仅是白酒生产大省，也是白酒消费大省，本土白酒品牌的日益崛起也带热了陕西高端白酒收藏市场。

白酒收藏为何受追捧  

据悉，从2010年底至今，全国高端白酒价格一浪高过一浪，许多二线品牌白酒也纷纷跟风提价，助推了消费者的收藏意识。数据显示，去年我国规模以上白酒企业实现主营业务收入达3746.7亿元，同比增长40.3%，乐观的市场前景让白酒收藏市场日渐红火。中国白酒业在近5年的发展中，产品利润年增长率达到了60%，巨大的市场潜力成为众多投资者关注的重点。   业内人士介绍，高端白酒成为投资的热门是由于这两年一些专业炒房团受国家房价调控政策的影响，转而把资金投向其他回报率更高的项目，而奢侈酒品价高利好，尤其是纯粮酿造的“老八大”名酒。另外，相比而言，投资高端白酒的风险性更小，只要保存妥当，时间越久盈利率越大；而且火热的拍卖市场背后不排除炒作因素的影响。“陕西自古以来酿酒就比较发达，西安又是文化古都，而且西北人豪爽，爱饮酒，伴随着全国藏酒热的兴起，陕西一些爱酒人士自然也受到感染”，华润万家超市一位白酒销售人员表示。

优良珍品高度酒是首选  

据介绍，收藏白酒的关键在于该酒须属于高度酒。50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏；而50度以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇很容易挥发，酒容易变质，无法长期保存。家住西安市东郊的白酒收藏爱好者陈先生说：“白酒收藏首先要看酒本身的品质，只有本身品质优良的酒才具有较高收藏价值；名酒本身就很珍贵，如果是一瓶产自优良产区，存世不多又历史悠久的名酒，就值得珍藏；历次中国名酒评选出来的名酒都具有较高的收藏价值，像茅台、五粮液、泸州老窖、西凤酒等”。   据茅台酒西北区总代理负责人介绍，酱香口感的茅台很适合收藏，因为大多数酱香型白酒都是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，不添加任何色素和香精成分，其特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，经过存放会“越陈越香”。   “收藏的酒，瓶体要完好无损，包装齐全、瓶口封膜、瓶盖密封完好，瓶内酒液圆满，无挥发跑液，这样才能算得上是一瓶全品相的藏酒”，五粮液西安专卖负责人表示，五粮液的高端白酒前景也很好，比如五粮液红釉封坛藏酒选用五粮液六百年古窖池的70度优级五粮液原浆酒精心勾兑，外形设计和容量突破都堪称精品。   记者还了解到，年份对于收藏具有相当的重要性，岁月会使美酒更加醇香，更具价值，十几年和几十年的名酒一般都具有较高的收藏价值，比如1958年出厂价几元钱的一瓶茅台，在2010年拍卖到了138万元。还有一些收藏爱好者比较青睐酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒。另外，古朴典雅的特色、回归自然的包装也能吸引众多白酒收藏爱好者的眼球。

未来发展还需时间检验  

有收藏酒专家认为，随着名酒连连涨价，白酒收藏市场虽然出现“炒股炒楼不如炒茅台”的现象，但是也暴露出体制尚不健全、缺乏价格标准、文化底蕴和附加值不高等问题。西北大学文学院一位爱好酒文化的教授认为，藏酒与其他艺术品收藏一样，收藏的是厚重的酒文化，越是珍品荟萃、独具特色的白酒，其文化底蕴越是厚重，价值越是不菲。目前在尚不完善的酒类收藏市场中，各种品牌的收藏酒很多，但一些没有文化底蕴和附加值的“收藏酒”也标出很高价格，所以收藏爱好者还是要理性面对。   业内人士指出，一款具有投资价值的收藏酒，离不开存量少、有历史沉淀、品质优良和交易市场成熟等因素。“目前相关配套产业还不够成熟和规范，也没有针对酒类收藏的法律法规，市场上推出的这些收藏酒，其价值都较难评估”。还有专家指出，由于缺乏鉴定标准，加上现在科学技术越来越发达，不法分子的造假水平也越来越高，高端白酒假酒屡禁不止。有一些造假者甚至采取旧瓶装新酒的方式，仅凭外观很难判断真伪，这些都是收藏者需要注意的地方，况且白酒保存需要一定的环境条件，收藏者入市还需要备加谨慎。