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潍水流域的上古酒文化
来源:  2015-12-21 14:10 作者:

  
蛋壳黑陶高柄杯01


蛋壳黑陶高柄杯01

  潍水流域的酒文化历史悠久,源远流长,可以追溯到大汶口文化晚期,在我国历史尚未进入到奴隶制社会之前,东夷先民就已经在潍水流域开始了酿酒,考古发掘到的组合酒器是这一说法有力的实物佐证。龙山文化鼎盛时期的大舜曾经是制作黑陶的能工巧匠,他文章来源华夏酒报曾经制作了许多精美的黑陶酒具,而大舜所生活的年代又比杜康和仪狄早了许多年,因此可以说,他是开拓上古酒文化的先驱者。

    五千年前的酿酒器具
     
  潍水流域的谷物酿酒首先出现在大汶口文化(公元前4300年—公元前2500年)晚期。那时酒的酿造与农业有着密切的关系,酿酒业的兴起只有在粮食有剩余的前提下才能进行。有剩余粮食用来酿酒,说明农业经济的发展已能满足社会中非生活必须的消费。

  山东莒县陵阳河大汶口文化遗址位于莒县陵阳乡陵阳街村东,陵阳河由东向西穿过遗址北部。在1963年和1979年,山东省博物馆和莒县文管所三次进行抢救性发掘,在河道南岸河滩及遗址东南、东北部边缘地带,清理大汶口文化墓葬45座,获取各类遗物千余件。
  
  随葬品中各型高柄杯数量最多,约占总量的45%。随葬品主要为陶器,其中有一口灰陶大酒尊,口径30厘米,高59.5厘米,口大腹深,底部尖突。外表呈灰色,遍饰篮纹,在腹的上部刻画一组图像,上为圆圆的太阳,下是五个山峰相连的山脉,中间似飘浮的云,又像是一弯新月、一簇火焰。有人说这组图像是古代的“图腾”,但多数人认为是酒神的形象。现由中国历史博物馆收藏。在这里发掘到的陶缸壁上还刻有一幅图,据分析是滤酒图。更有意思的是,凡随葬大口酒尊的墓葬中,都同时随葬丰富的温酒、斟酒和饮酒器具,反映出大汶口文化晚期的先民对酒的喜爱。
     
  尤其令人注目的是其中的组合酒器,包括酿造发酵所用的大陶尊,滤酒所用的漏缸,贮酒所用的陶瓮,用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。据考古人员分析,墓主人生前可能是一位职业酿酒者。这之后的大舜将制陶技术提高到一个新的水平,推动了黑陶业的大发展,也带动了酿酒业的大发展。
   
    舜精湛的制陶技艺

     
  上古时代的潍水流域颇得天时地利,这里气候适宜,四季分明,水质清冽,土地肥沃,盛产高粱等谷物,具有酿酒的优越条件,当时的先民又掌握了陶制酒器的生产技术,从而酿造出香醇的谷物酒,逐渐形成了像景芝这样的酒乡。大舜在这里生活和劳作了许多年,酒乡近在咫尺,因此也造就了他的技艺。
     
  舜是一位制陶专家,他在制陶方面精益求精,有着独特的创造,对黑陶业的发展产生过深远的影响。司马迁《史记·五帝本纪》在叙述大舜制陶的经历时写道:“陶河滨,河滨器皆不苦窳。一年而所居成聚,二年成邑,三年成都。”是说大舜在河滨制陶,那里的工匠们得到舜的指导,就都不再担心出废品了。河滨一带制陶的人们第一年聚居成为一个村落,第二年变成一个小镇,第三年就发展成了一个都市。当时人们都慕名前往舜制陶的地方学习先进的制陶技术,因而形成了相当规模的制陶行业,促进了陶器贸易的发达。潍坊市博物馆研究员马新义先生记述了1992年他在山东省诸城市诸冯村东潍河岸边看到的情况:在古代制陶的遗址上,因周围挖掘数米深,中间残留的古陶片积层高达4米多,如宝塔状。可见这里古代制陶业的繁荣。可想而知,舜在制陶期间必定烧制过许多精美绝伦的黑陶酒具。
   
    龙山文化与蛋壳黑陶
     
  1928年4月4日,考古学家吴金鼎在山东章丘龙山镇的平陵城古文化遗址上,发现了数片漆黑、光亮、有的甚至薄如蛋壳的陶片,经考证,这些陶片竟是4500年前,先民创造的历史文化遗存。这一发现立即轰动了世界,揭开了考古史上崭新的一页。黑陶的独特工艺及其神秘的历史决定了它作为民族瑰宝的地位,也正因为黑陶的发现,考古学上又增添了一个令国人自豪的断代专业术语:“龙山文化”。龙山文化黑陶由考古学家最早发现于龙山而得名,其他同类型的文化遗址也称为龙山文化,在潍水流域就陆续发现了多处龙山文化遗址,出土了许多件黑陶器具及残片。
     
  安丘景芝镇古文化遗址位于景芝镇西南约300米的砖瓦窑内,西靠浯河,西北与凤凰山隔河相望。1957年11月,著名考古学家王思礼先生,带领山东省文物管理处专业人员在这里发掘了7座古墓葬,出土珍贵文物74件,其中8件黑陶,皆为细泥胎质、造型典雅、胎薄体轻、漆黑发亮的“蛋壳陶”,属于龙山文化中景芝镇遗址发掘的一系列酿酒、盛酒、贮酒陶器,表明了龙山文化时期的东夷先民已经奠定了酿酒技术的基础,这正是著名酒乡景芝古镇酿酒业的渊源所在。
     
  同在1957年,山东省文物管理处在潍坊市坊子区埠头镇范家村和眉村镇院上村发掘出大批珍贵的龙山文化文物,其中也有许多黑陶酒器。此外,在潍水流域的五莲、高密、昌邑等地以及周边的胶州、即墨、城阳、日照、青州也都有龙山文化的文物出土。除胶东半岛外,山东西部、江苏、安徽、河南、河北、山西、辽宁等地也陆续发现了许多处龙山文化遗址,可见龙山文化影响的广泛。就黑陶而言,东夷对中原及周围同时代文化的影响是显而易见的,龙山文化的制陶技术自东而西直至中原发展。鲁西城子崖、河南后岗的龙山文化都承袭了许多山东东部沿海地区龙山文化的因素,但是制作难度最大的高柄蛋壳黑陶杯除了沿海一带先民能制作之外,其它地方都没有发现过。可以说,这是潍水流域东夷人的骄傲。
     
  在诸城市,迄今为止已先后发现龙山文化遗址多达40余处。1976至1978年,山东省与潍坊地区的考古工作者曾对诸城皇华镇的呈子遗址进行了两次考古发掘,其中发现的龙山文化墓葬多达88座。这些墓葬分为北、东、西三区,北区墓葬宽大并有随葬品,随葬品主要是黑陶,最贵重的就是蛋壳陶高柄杯。1976年出土于呈子遗址的蛋壳黑陶杯共12件,有4种造型,其中2式高柄杯,高12.5厘米,口径10.8厘米,底径4.7厘米。杯口作大浅盘状,杯底部外鼓作圜底状,下部外撇,杯底垂入中间粗柄内。柄上作鼓形,上作束腰状,外观无明显分界,矮圈足,腹部饰细弦纹,柄上部饰条形纹,二楔形镂孔,造型灵巧典雅,工艺精美异常,黑如漆,亮如镜,声如罄,硬如瓷,而且像蛋壳一样薄,具有极高的观赏价值。诸城是大舜的故乡,大舜生活的年代正是龙山文化的鼎盛时代,也是潍水流域酒文化繁荣的时代。
     
  远在我国上古原始社会的晚期,大舜已经在那精美的高柄蛋壳黑陶杯里斟满了美酒佳酿,一边聆听着悠扬的《大韶》乐曲,一边频频举杯啜饮着琼浆玉液。


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编辑:车婉宁
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