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铁板生蚝
铁板生蚝看上去简单，在铁板烧上制作时却颇为费时，为的是使其口感更鲜美，柔软中有着隐约的弹性，就十分考究大厨的技术了。对火候的掌握，少一分则肉质太水了，多一分肉就软了。烤制时，用干白来调节气味，掩去了那略微的腥涩，剩下来的就是软滑与清香。出炉时，大厨还调有酸甜的调汁，用以丰富蚝的味感，再搭以葱、姜丝，完全是照顾东方人的口味了。
配酒：马西索阿维经典宽地白葡萄酒
这是一款果香型白葡萄酒，果香新鲜淡雅，酒体清雅优美，酒质细腻醇正，口味微酸，能助消化，解油腻。食用生蚝，饮用这款葡萄酒会使佳肴风味更加突出，妙不可言。
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