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醒酒器:英贵族餐桌上的角儿
2015-12-21 17:18:43   来源:   评论:0

  据说上个世纪开始,醒酒器已经是英国贵族餐桌上的一个角儿。按照当时上流社会的餐桌礼仪,直接用酒瓶而不是选择醒酒器是很失礼的。而对于红酒客来讲,设计角度和时间的黄金配搭,不仅能唤醒一瓶酒,还能重获新生。

让酒深呼吸  

  穿越剧里的女主角如果回到那个年代,兴许会上演这种场景:淑女绅士围坐等候进餐,侍者端着一个造型古怪的玻璃瓶走来,色香尽收眼底,味道在瓶中盛开,摇曳得像朵花。直接往杯里一倒,一眨眼工夫,差不多便可摸透它的底子:是不是一瓶好酒,是不是一瓶酒最好的时候。按照当时上流社会的餐桌礼仪,直接用酒瓶而不是选择醒酒器是很失礼的。而对于红酒客来讲,设计角度和时间的黄金配搭,不仅能唤醒一瓶酒,还能重获新生。

“蜗牛”系列


 

“蛇形”系列  

  通常,骨灰级的红酒客在家里配上十个八个不同款的红酒杯是起码装备,真要玩到HIGH玩到出神入化,功力全看你是否拥有好的醒酒器,并且能否用好它。比较专业的说法是:醒酒的目的是让酒开瓶后,能够与空气接触并产生反应,通过氧化作用释放果香和花香,以及柔化葡萄酒的口感,入口的感觉则会更圆润柔化。

“face to face”系列



“黑领结”系列  

  与葡萄酒酒杯一样,醒酒器的材质与形状也能在不知不觉中改变葡萄酒的味道。行家们建议:水晶材质的醒酒酒具应列为首选。它的透明性,天生能够过滤酒渣。要知道,由于酿酒技术以及长时间的陈放等诸多原因,葡萄酒的瓶底里会有沉淀现象产生,无论出于美观或口感的因素考虑,都要在饮用前将酒渣去除干净。有经验的侍者在倒酒时能够通过掌握倒酒的角度及力道,使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上,其余酒液则不间断地缓缓流人醒酒器中,这个过滤的过程,本身就是一场很绚丽的桌边秀。

编辑:赵果

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