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江南杨梅酒飘香
来源:  2015-12-21 17:12 作者:
  夏季正是江南盛产杨梅的季节,杨梅素有“果中玛瑙”之誉,其果肉饱满,红汁饱盈,酸甜可口,味美却不可多食,可用高度白酒泡杨梅,辅以冰糖、橘饼、枸杞等物,盛夏时节,食之可觉气舒神爽,消暑解腻,消除疲劳,增进食欲。
     
  我却以为杨梅酒不在于保健功效,而贵在酒的色香味。泡至一两个月,待到杨梅吸纳了浓重的酒味,杨梅红汁溢在酒里,此时的杨梅酒色香味俱美,其味醇香甘甜,既有果香,酒味又不过于厚重,即便大碗取饮亦不醉,此时酒里的杨梅亦很好吃。
     
  记得那年还在学校里当教员的时候,我和妻住在学校的陋室里,将搭设在教师宿舍和食堂之间的一个二三平方米的自行车库占了来,整理成一个小厨房,既是灶间,又做餐厅,虽然简陋但却有十足的温情。是年,岳丈家的杨梅大出,我们便用陶瓮依乡人之法泡了一坛杨梅酒。等到可取饮的时候,饭菜丰盛兴致好时,饭后便饮上一小碗,那真是一种享受,偶尔也有亲友来此混饭,我以此酒招待,饮后他们都大赞味美。
     
  离开山野小镇之后,颠沛流离,很长一段时间居无定所,便很少像当初那样特意去泡制文章来源华夏酒报杨梅酒,鲜红的酒液和醇美的酒香就停留在经常的回味中。
     
  仲夏,妻之友人赠我们一大篮上好的平阳鹤溪杨梅,我的酒兴便又被勾了起来,随即冒雨上街买了酒坛及泡酒之物,留少许品相极佳的杨梅品尝外,饶有兴味地将余下的杨梅泡制了一大坛的杨梅酒来。在杨梅颗颗落入酒里时,我多年回味的杨梅酒香似乎又已经在寓所里飘溢开来。 
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编辑:周莉
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