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很多常喝酒的朋友都知道柑橘可以用来预防酒精肝，喝酒之前或者之后吃一些柑橘可以减少酒精对身体的伤害，那么您知道柑橘为什么可以预防酒精肝吗?
原因在于柑橘中的类胡萝卜素和维生素对肝脏的保护能非常大。除柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低，对于普遍饮酒的男性来说，过度饮酒造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病危机，也可以柑橘来解决。
有研究机构专门对这类人群进行研究，对每天摄入25克乙醇的男性进行了调查，结果发现，每天吃1个以下柑橘的人，比每天吃3至4个柑橘的人，患酒精肝的可能要高出将近一倍，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益，减少酒精对肝脏的伤害，简介预防酒精肝的发生。
柑橘中含有很多人体所需的维生素和营养物质，平日多进食可以提高人体免疫力，增加人体类胡萝卜素的摄入，增强人体质和肝内解读功能，预防酒精肝的发生。当然预防酒精肝最重要的还是适量喝酒或者不喝酒，严禁酗酒无节制饮酒，如此方能从根本上预防酒精肝的发生。
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