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啤酒是以麦芽和水为主要原料，加啤酒花经酵母发酵酿制而成，是一种含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，是深受人们喜爱的饮料酒。
选购啤酒，可以用“三看一闻一尝”的方法进行鉴别。
看日期：看瓶盖上的生产日期打印数字，购买时可依此判断啤酒是否过期。看颜色：市面上有 3 种啤酒：浅黄色啤酒、黄啤酒和黑啤酒，不论是哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。看泡沫：将啤酒慢慢倒入杯内，应立即有泡沫浮起，泡沫应洁白、细腻。泡沫散落后，杯壁仍挂着泡沫，饮完后，内壁仍残留下泡沫物质。不挂杯、泡沫粗者，则啤酒质量差。
闻香气。啤酒是由啤酒花和大麦酿造的，故质量好的啤酒，有浓郁的酒花香气。浅色啤酒香气突出，有明显的麦芽香与醋香，深色啤酒则有浓郁的麦芽香味。而差的啤酒会散发出生酒味、老化味及其他异味。
尝味道。啤酒入口应有来自酒液中的二氧化碳气味和来自啤酒花特有的爽口香味和独特风味。而差的啤酒则口感平淡、苦重，回味涩口，有酵母臭味及其他异味。
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