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在葡萄酒的功能里，总有这一项：葡萄酒含白藜芦醇，是防癌尖兵。对此，专家的看法是：解析正确，但直接吃葡萄、喝红葡萄汁也有防癌效果！
专家说，癌症的形成必须经过起始（细胞由正常变成癌化）→增进（癌细胞进行複製）→扩散这三个重要的关键，而欧美研究证实葡萄皮裡白藜芦醇在这三个阶段，都能产生有效的抑制作用，具有明显的防癌活性。白藜芦醇属于多酚类化合物，可抗血栓、自由基、氧化、发炎及血小板凝集，也具抑制肿瘤的作用，对于防癌及预防心血管疾病有相当大的助力。
白藜芦醇在红葡萄皮裡含量最多。所以红酒的养生效果比白酒好，但其实不一定要喝酒，喝红葡萄汁也有类似效果。红酒裡的酒精会造成肝、肾负担，其破坏力大过白藜芦醇的好处，所以喝红酒不如直接吃葡萄，但若改吃葡萄乾，则不足以达到与新鲜葡萄相同的功效。
此外，每年春天盛产的桑葚，也富含白藜芦醇，也是不错的选择。事实上，白藜芦醇属于植物营养素中的多酚类，而多酚类常具有鲜豔颜色，所以，适量摄取颜色深的蔬果，就能吃进多酚类。
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