对葡萄酒爱好者而言，参加一场性价比好、既能享受佳肴美酒又可以和酒友知己把酒言欢的晚宴是非常愉悦的体验。最近在朋友的邀请下，笔者参加了在璞丽酒店举行的澳洲Chapel hill 礼拜山酒庄葡萄酒晚宴。

　　璞丽酒店，内敛而充满神秘气息。能在这样的一个酒店用398元的价格静心享受一次葡萄酒配餐活动，并且对于搭配中的各种问题可以随时与酒的主人进行探讨，实属良机。对于Chapel Hill礼拜山酒庄，笔者早先了解庄主“用心酿造可与食物完美搭配的历久弥香的美酒”的酿酒理念时，就很想有一次直接的接触了。

　　最近业界一些朋友对澳洲酒不断给出高分，也肯定了澳洲酒注重消费者的口感，不断完善的做法。当晚的迎宾酒是Chapel Hill Verdelho2009礼拜山庄维德和干白2009。清新的柠檬，矿物质的气息，轻盈的酒体，悠长的回味。侍酒的温度刚刚好，凉凉的感觉似乎让等待的时间显得不再漫长。

　　简单的寒暄后晚宴正式开始。

　　第一款菜式是腌制三文鱼搭配甜菜及黑麦面包薄脆，搭配Chapel Hill Unwooded Chardonnay2009礼拜山酒庄无橡木的霞多丽2009。黑麦香气和橘子，石榴香气演绎出一种很微妙的感觉。腌制三文鱼入口柔滑，丝丝熏烤后的咸味和这款微微带有海洋气息的霞多丽搭配得恰到好处。类似这样轻松易饮的白葡萄酒，在现在这个季节，选一个阳光满洒的午后，搭配面包、脆饼、曲奇饼干也会是非常好的选择。

　　在轻松地品味了海鲜前菜后，进入了第一款主食，脆皮鸭肉色拉配鹅肝，鸭肉微甜，鹅肝入口即化，搭配口感圆润充满红色果香与果味的Chapel Hill Mclaren Vale Bush Vine Grenache2008礼拜山酒庄麦克拉伦谷青藤歌海娜干红2008。让人最惊喜的是，这款口感圆润的歌海娜同样拥有非常完好的架构，口感细腻，和鹅肝上演了一场味蕾上的完美圆舞曲。如果是盲品的酒会，这款酒的纤细和丰富会使不少人认为它是老世界的佳酿吧。

　　第二道主食是厚重些的慢烤牛眼配意大利蘑菇饺子。葡萄酒则是Chapel Hill Mclaren Vale Cabernet Sauvignon2008礼拜山酒庄麦克拉伦谷赤霞珠2008年份，橡木气息和紧实的酒体与多汁带有烟熏味道的牛肉搭配完美。

　　正联想这样的酒应该和我们传统的东坡肉来个亲密接触的时候，礼拜山酒庄的庄主悄然来到了笔者的身边，回答了笔者的疑惑。他再次说明了他的酿酒理念中最注重的就是美酒与美食的完美搭配，笔者也推荐他下次举办红酒晚宴时候不妨尝试在中国餐馆进行，让更多的消费者得以了解葡萄酒和美食的搭配。

　　晚餐的最后，大家一起领略了蓝纹芝士配核桃与Chapel Hill Mclaren Vale Shir文章来源华夏酒报az2008礼拜山酒庄麦克拉伦谷西拉2008的完美演绎。主办方故意放慢了葡萄酒侍酒的速度，大家最初在没有配酒的情况下直接品尝了蓝纹芝士。

　　于是当晚最戏剧性的一幕发生了。有些中国客人在品尝芝士时候皱起了鼻子，恐怕是不习惯蓝纹芝士那种浓郁的味道，有些人甚至以为是一种变质的食品。而待西拉子干红被倒入杯中，大家在浓郁的芝士味道还没有退却之际品尝葡萄酒的瞬间，包括笔者在内的许多人又一次感觉到了这种美妙的变化。原来芝士的浓郁味道在西拉子干红的调和下转变成了一种紫罗兰的香气，同时西拉子本来那种黑胡椒辛辣感也巧妙地摇身变形，在口腔中柔美馥郁地展开。这种你中有我，我中有你的美好记忆至今回转于脑海心间。

　　最后，自然少不了举杯畅饮的一环，庄主热情慷慨地和大家一一碰杯，祝福健康、友谊。这一幕似乎让笔者以为自己在中国的宴请现场。其实文化本来是相同的，佳肴的层层演绎和美酒的觥筹交错中，这个夜晚显得特别其乐融融。