前日晚，家住沙坪坝区回龙坝的张先生在家摆家宴，一大家子20多人吃得正欢时，突然有18人晕倒，经医院抢救后确定为亚硝酸盐中毒。

　　十几分钟全家倒了18人

　　“如果抢救不及时，有可能我们现在都不在了。”昨日早上，新桥医院急诊室内，说起前晚发生的事，张先生仍心有余悸。躺在旁边的还有家里其他9个亲人，有的在吸氧，有的还有些轻微的晕眩，其中还有两个8岁小孩。

　　张先生告诉记者，前不久家中亲戚都赶来清明祭奠，一大家子20多人聚在一起吃家宴，他们操办了几大桌菜肴款待亲戚们。谁知刚吃了十几分钟，有两个人就说头晕想吐，一站起来就倒在了地上，把全部人都吓到了。

　　见状，大家都不敢再吃了。几分钟后大家纷纷出现眩晕、呕吐不止、呼吸困难等症状，20多人就有18人出现了不同程度的症状。较为清醒的人立即拨打了120，最后他们被送往新桥医院救治。

　　化验结果是亚硝酸盐中毒

　　“先喝酒的，没来得及吃菜的几个就没遭，其余都是边吃边倒。”还躺在急诊科病床上吸氧的张家媳妇回忆道。

　　据接诊的急诊科医生说：“当时情况十分危急，十个人一起被送来，面部口唇都开始发紫，抽出来的血也比正常血液颜色明显更暗些，在没法及时查到中毒食物来源情况下，经过临床判断可能是亚硝酸盐中毒，如果不及时医治，或者等待检验结果出来，可能有生命危险。”

　　因此，经过专家们连夜赶来会诊后，决定对这10名中毒患者进行吸氧及针对亚硝酸盐解毒的药物治疗。经过一夜的观察恢复，目前这10名中毒患者均脱离危险。在回龙坝镇医院接受治疗的另外8人也已脱离危险。

　　昨日上午，经检验患者呕吐物及家中盐罐中的盐得出结果，是因为家中盐罐中含有亚硝酸盐，而做菜时加入此盐导致集体中毒。

　　警方已介文章来源中国酒业新闻网入调查毒盐的来源

　　家里的盐罐子里怎么会有亚硝酸盐？张先生说，他从邻居家捡回来了一罐盐。

　　张家的媳妇说，这罐盐一直都没用，由于这次家里来了客人，要弄很多菜，才把这罐盐拿出来用。“这些盐看起来和普通的盐没什么不一样，哪晓得这根本就不是盐巴。”

　　目前，沙区回龙坝警方已介入调查。

　　提醒市民

　　如何避免食用到亚硝酸盐，专家提醒：

　　提醒1：隔夜叶菜尽量不要吃

　　存放过久的蔬菜，其自身的酶还原硝酸盐会转化为亚硝酸盐，放得越久，对人越危险。

　　提醒2：2~3天的泡菜不要吃

　　泡菜泡上2~3天后，就会产生亚硝酸盐，7天时会达到亚硝酸盐的最高值。

　　提醒3：莫食颜色过艳的肉制品

　　在食用加工肉品时，尽量不要食用颜色太过鲜艳的腊肉、香肠，很可能是含亚硝酸盐较多。

　　提醒4：长期烧煮的水不能喝

　　普通饮用水中含少量硝酸盐，若长期烧煮，形成蒸锅水，则使其浓度升高，饮用这种水后可引起中毒。

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