酒，，在国人的生活中已成为继“柴米油盐酱醋茶”之后的出门第八件事，在很多人特别是男人的眼里，酒甚至已超越了前七者。古时，人们喝酒更多地体现为传递友情，表达热情，体味人生。从曹操的“煮酒论英雄”、李白的“把酒问青天”，到欧阳修的“醉翁之意不在酒”，再到当代诗人艾青的“水的外形，火的性格”，文人的旷达与狂放每每因酒而生又借酒而发。

　　现在，由于“酒满天下”，喝酒已不再那么高高在上，酒也不再是文人骚客达官贵人的专利，它已经成为人们日常生活的一部分，不过“一样米养百样人”，即便是喝同样一款酒，不同的人也有不同的喝法。

　　白酒也可冰着喝

　　“天下英雄，唯使君与操耳！”这是《三国演义》第二十一回里曹操试探刘备的一句话。“青梅煮酒论英雄”的故事除了告诉我们一些处事的道理外，还反映了当时的一个潮流——那时的酒是煮着喝的。

　　事实上，中国不少酒类都是煮着或是温着喝的，不过，现在的白酒却是反其道而行之——冰着喝。

　　中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、老姆酒、金酒并列为世界六大蒸馏酒之一。由于中国白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物体系以及各种制曲工艺、平行或单行复式发酵等多种发酵形式和蒸馏、勾兑等操作的复杂性，形成了我国白酒个性多样、百花争妍的态势。近年来，以冰镇喝法为代表的高端白酒，有国窖1573首创的12摄氏度冰饮风尚，据说冰镇到零下18摄氏度直接饮用最过瘾。

　　同时，还有“冰着喝，更好喝”的广东玉冰烧酒，如今在广东已创下了单品1亿多元的年销售额，改变了广东米酒长期以来无代表产品的状况。玉冰烧的改进，以及“冰着喝”的创新方式，为米酒行业的突围提供了一个机会。

　　美酒瞄上女性群体

　　在很多人眼里，白酒历来被打上男人甚至中老年男消费者的专利。不过也有酒企要为白酒翻身，引导白领女人品白酒，为白酒注入了时尚味道。最早提出这一想法的是国密董酒，它将白酒消费群体拓展到女性阶层，特别是白领女性群体，这被视为白酒业一个重要的尝试。

　　据有关调查显示，虽然女性在饮酒时，绝大多数会选择酒精度低的啤酒或葡萄酒，但女性对烈性酒并非都是排斥的。在酒吧或私下聚会时，会有不少女性选择洋酒、伏特加等烈性酒，而且许多人喜欢在饮用时选择加兑一些非酒精饮料来改变口感，如将洋酒兑绿茶，将伏特加兑“脉动”饮料。

　　在目前的酒市场中，女性尤其是白领女性的饮酒市场不可小觑。正如一位白领女性所说的，平常工作压力大，周末约上几个好友喝上一些小酒，排遣压力也罢，生活娱乐也罢，都是不错的方式；而且，白领女性是酒吧常见的身影，酒吧则是酒消费最大的场所。当然，由于身体结构的不同，男女对于酒还是有着不同的要求，女性更喜欢柔和一点的酒，如董酒兑芭乐汁或油切麦茶，一比三比例兑再加冰块，就文章来源华夏酒报获得不少女性的支持。

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编辑：赵鑫