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享受葡萄酒的“品”中之趣

来源： 2015-12-21 17:04 作者：

　　“品酒”是葡萄酒文化中经常使用的一个概念，其现实中的语义实际上很模糊的，品酒在世界葡萄酒文化中，原意是指对葡萄酒品尝鉴别。但日常中品酒概念使用其实要随意得多，有时是指享受饮葡萄酒酒过程，有时也纯粹就是指喝葡萄酒。品酒贵在一个“品”字，有了这个“品”字，饮酒也平添了许多文化的、艺术的韵味。

　　对葡萄酒品尝鉴别能力的训练，通过对不同风格、不同产地葡萄酒的品尝，可以使自己更深入的理解葡萄酒，也可以为自己选购中意的葡萄酒，提供帮助。这时品中之趣，美在对未知的猎奇，美在品酒能力的提升，美在技术性的挑战与超越。

　　有些食品像白糖、盐之类，是不适合“品”的。其感觉单调，一目了然，葡萄酒的口味与气味的美，是一种婉约的美，美在隐隐约约、若隐若现。要靠我们用心去捕捉，用心来体会。就像观赏一幅抽像的现代画，能够带给我们再创作和想象的空间，正所谓，酒不醉人，人自醉。这时品中之趣，在于意境，在于想象，在于品中的艺术之美。是“品”还是“饮”？在于理解者，更在于品酒者，重要的是充分享受饮中的快乐。

编辑：闫秀梅