“事物在发展,分工在细化。看待四川原酒,我们应该持客观的态度。”四川省酿酒协会秘书长杨俊如是向《华夏酒报》记者介绍到,“四川原酒不仅是川酒的基础,也是四川省的重要产业。四川省委省政府对四川原酒发展,已经提出要‘加快发展、科学发展’的战略思路。在这种大环境下,相关部门就要从生产、技术、管理、服务等方面入手,引导和规范四川原酒产业走出一条新型的工业化之路。”
在四川省政府提出打造千亿产业的战略方针下,四川原酒行业通过行业管理部门大力推动,文章来源华夏酒报众多川内白酒专家的努力,从当初的“散、乱、小”格局转变成“有位置、有品牌、有规模、有实力”的局面。
杨俊介绍说,四川省酿酒协会一直致力于推动四川原酒行业的健康发展,对发展中的原酒骨干企业提供资金帮助,同时也在积极推动有实力的原酒企业打造品牌,让原酒走上品牌化发展的道路,使资源得到更好利用。
随着《四川省浓香型大曲酒标准化的制定》以及示范企业的验收、《四川固态法小曲白酒标准》的出台等,表明四川原酒已经迈入到标准化时代。
“这是一个地域性很强的资源产业,具有良好的品牌基因,那就是品质。独特的温度、土壤以及湿度为生产优质的原酒提供了有力的保障。原酒产业的细化,符合社会大生产的要求。要充分地调动相关部门支持原酒产业的发展,引导企业规范化、科学化、标准化生产,打造一条高效、低耗、环保的原酒生产链。目前,四川各个白酒产区已建立试验基地或者酒类工业园区,并组织企业间共同交流,共同提高,形成合力,让四川原酒这个行业更加健康发展。”
四川省酿酒协会秘书长杨俊