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吃大闸蟹喝花雕酒天配，蟹性凉刚好和花雕中和，花雕酒驱寒暖胃是很不错的搭配。
花雕酒的三大功能
保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。
据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显文章来源华夏酒报著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。
调味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。
营养价值
啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”，那么绍兴酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧的，绍兴酒营养之丰富，在世界酒体中是罕见的。
花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的，而人体本身又不能合成，只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。
其中尤以助长人体发育的多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。发热量较高的元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2—2.3倍。因此，绍兴酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。如同北方人几千年来喜欢白酒与其白酒的卸寒功能密不可分一样，几千年来，正是因为绍兴酒的独特的营养功能而全民皆饮，流芳千年。
喝法
加热，喜乌梅者可加之，乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。专家也认为，乌梅具有开胃、提神、养颜、防癌之功效，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后很快转变为有益人气的碱性物质。
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