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推荐人：姚学正（广东省著名美食家、评论家）
材料：糯米酒1000毫升（即2斤）、大个鲤鱼头1个、红枣2个、生姜2片。
制作过程：红枣洗净去核；鲤鱼头去鳃洗净。一起与生姜、糯米酒放入炖盅，加入750毫升冷开水，加盖隔水先武火后文火炖3小时，进饮时方下盐。此量可供3人用。
功效：糯米酒清炖鲤鱼头是一道冬寒养生食疗汤品。糯米酒用上乘的糯米酿造而成，鲤鱼有利水清肿、补中益气的作用，而鲤鱼头对补脑或治疗头痛病有一定辅助作用。烹制本汤以淡水河流的鲤鱼“海鲤”药用功效为佳。它肉质特别嫩滑肥美，且有甘香味，骨也比一般鲤鱼软得多，其头清炖起来药效也超出普通鲤鱼。这汤味鲜甜，有祛风补气、滋阴健脾的功效，同时对促进产妇乳汁分泌有一定作用。
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