Hullett House隆重揭幕，重新演绎旧香港的独有情怀，凸显香港丰厚无比的文化传统。Hullett House座落于九龙尖沙嘴广东道的前水警总部内，毗邻天星码头等特色景点，古色古香的粉饰外墙更散发浓厚的殖民地气息。项目内设有一家以设计主导的文物级酒店、五间餐厅及酒吧、纪念精品店，以及一个专为庆祝传统节日庆典而设的表演专区。
　　
　　Hullett House整个发展项目由aqua餐饮集团及其掌舵人David Yeo负责管理，全面取材自香港过去150多年的丰富历史，充分发挥了中英合璧的独有文化，营造出别树一格的新旧对照。
　　
　　对David而言，这计划是为了实践 “By Hong Kong, for Hong Kong we give you old Hong Kong.（源自香港，回馈香港，为您呈现旧日香港。）”的终极使命。香港是培育塑造了他及aqua 餐饮集团的摇篮，因此他将以天马行空的创意亲自打造Hullett House，以回馈故土。
　　
　　项目内设有一家以设计为主导的文物级酒店，精选十三间各具特色的优质房间，提供充足的私人空间及宾至如归的个人化服务。套房面积由800 至1000平方呎不等，每房均设有开扬宽敞的独立私人露台，分别坐拥城市海滨景色、酒店园景，以及维多利亚港的醉文章来源华夏酒报人景致。
　　
　　每间套房均塑造了香港历史的不同传统文化，宾客可随意挑选能配合个人风格的套房，如“中国皇朝套房”内人手制作的鲜红亮漆壁画及四柱大床，让客人感受到君临天下的恢弘气势。
　　
　　“上海套房”则采用了艺术装饰的独特风格，令人重温1930年代爵士乐队、疯狂舞蹈及迷你短裙的昔日情怀。宾客亦可选择入住“英伦套房”，在充满郊区自然气息的装潢下，欣赏墙上手绘的12种香港本地雀鸟，品味悠然舒适的体验。
　　
　　除了酒店套房外，Hullett House提供的餐饮美食天堂同样经专人精心设计，能活演旧香港的独有情怀。