圣诞、新年日渐临近，在这个喜庆的日子里，香槟必不可少。

　　当然，其它产区的起泡酒也非常出色，最常见的有物美价廉的西班牙卡瓦（Cava）、意大利墨斯卡多（Moscato d’Asti）、普罗赛克起泡酒（Prosecco）、德国sekt、法国阿尔萨斯起泡酒、澳大利亚西拉以及美国起泡酒。

　　香槟根据糖份含量划分为甜型、半甜、半干、干型、超干型等。其中超干型（Extra brut）残余糖份含量不超过0.6%；干型（Brut）糖份含量限于1.5%，这属于最普通的香槟，适合与任何美食配餐。略带甜味型（Extra dry）香槟，糖含量在1.2%—2%，其名称与意义相反，口感比干型（Brut）要甜；中干型（Sec）糖含量在1.7%—3.5%，这是最适合舞文章来源华夏酒报会、早餐的佳品。中甜（Demi—sec）型糖份含量为3.5%—5%。甜型（Doux）残余糖份超过5%。

　　起泡酒类型推荐

　　意大利NV Adriano Adami起泡酒，Dei Casel Prosecco di Valdobbiadene。略带甜味型，精致的奶油味，同时伴有柑橘、绿苹果与桃子的芳香。口感新鲜、活泼，水果香浓郁。

　　加州俄罗斯河谷2000 J，干型香槟。带有复杂的奶油糕点、烤坚果、绿苹果与柑橘皮的香味，口感细腻平滑，清脆，欢快。

　　意大利NV Le Colture, Cruner， Prosecco di Valdobbiadene。口感清脆，活泼，带有甜桃子、热带水果、甜瓜果皮的香气，余味有烤坚果的香味。

　　法国NV Nicholas Feuillatte，Epernay干型香槟。散发着梨子、桃子、吐司的香气，清脆、高雅，还有柠檬、面包的味道。

　　法国1998 Palmes d’Or，Epernay干型香槟。闻起来有太妃糖、烤苹果、蜂蜜的甜香味。口感清脆、舒适，散发出极好的陈年味道（柠檬酱、焦糖）。

　　法国NV波马利香槟（Pommery）， 干型。有奶油蛋卷、柠檬皮的味道，轻快、清脆，新鲜，经典香槟的味道。

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