邓小平（1904—1997），学名邓希贤，四川省广安人。中国共产党、中国人民解放军、中华人民共和国的卓越领导人，伟大的马克思主义者，伟大的无产阶级革命家、政治家、军事家、外交家，中国社会主义改革开放和现代化建设的总设计师，邓小平理论的创立者。

　　邓小平的饮食生活有着自己的规律。邓小平非常喜欢喝米酒，有时甚至和夫人卓琳一起自酿米酒。他说：“我喜欢吃一点米酒。很简单，很好做，我都是自己做。先煮糯米饭用缸子装起来，放点白糖，然后加点酒药（酒曲），密封几天就可以吃。”卓琳非常善于酿酒，她根据邓小平的身体状况，多次亲自酿糯米酒，尽量满足邓小平的口味。糯米酒是中国传统的补益类酒种。当时邓小平血糖有些低，因而饮用性温热的米酒有利于血糖上升。　　  　　

　　邓小平喜欢饮酒，这从当年每天的食谱中更可以看出：

　　早餐：一小碗糯米酒酿冲鸡蛋，两个馒头，一碗稀饭，一点点的豆瓣酱。

　　中餐：一杯白酒或米酒，三样素菜（青菜、黄瓜、苦瓜或韭菜），一碟豆瓣酱或辣椒酱，两小碗米饭。

　　晚餐：一杯白酒或米酒，三样素菜，两小碗饭。只是星期天才买点荤菜加餐。　　

　　糯米酒的制作方法是：

　　糯米、甜酒曲各适量。将糯米淘净，放入锅中蒸熟。将蒸好的糯米饭倒入一盆温开水中，进行搓洗，这样可避免糯米之间相互粘连，然后再捞起滤干。待温度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒5升）的甜酒曲研细，将80%的曲倒入糯米饭中，拌匀，而后将拌好酒曲的糯米饭装入盆中或罐中，再将余下的20%的曲均匀地撒在糯米饭上面。在拌匀的糯米饭中间戳一个小洞以利出酒，也可在糯米饭上撒一些干桂花。取35℃的温开水，倒入盆中，加盖封好，放在坑或锅中，温度保持30℃左右，两天即可。

　　米酒，又称甜酒、甜曲酒，是用糯米、甜酒曲发酵酿造而成。中医认为，本品性味甘、温，入脾、胃经，有行药势，通经络，行血脉，温脾胃，养皮肤，散湿气之功，适用于胃脘冷痛，月经不调，痛经，风湿骨痛等。《名医别录》言其“行药势，杀百邪恶毒气”。《本草求真》言其“温饮和胃，怡神壮色，通经和脉”。

　　我国民间有产后产妇喝米酒的习俗。产妇生孩子时气血耗损，阴液劳损，喝一些米酒可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后出现气血两虚、头晕、乏力、眼花、易出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适。同时，米酒有活血散寒作用，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。

　　米酒乙醇含量低，甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分。能够帮助人体血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。日本学者研究发现，米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用，因而对老年性痴呆、脑萎缩有一定治疗作用。

　　需要注意的是，米酒虽然酒精度低，但仍然含有一定的酒精量，因此对酒精过敏者不宜饮用。一次也不能饮用过文章来源华夏酒报多而至醉，夏季更不宜饮用。《本草拾遗》言“米酒不可合乳饮之，令人气结。凡酒忌诸甜物”。
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