许多人认为，啤酒不过是夏日餐桌上常备的清凉饮料之一，却不知它有许多美味功能。当美食与啤酒碰撞在一起，衍生而出的口感彼此环环相扣，酒不醉人人自醉。无论是外出用餐，还是在家自己烹调，啤酒都是烹饪配料不错的选择。这里简单介绍一些啤酒和美食的搭配，供大家参考。
啤酒蒸鸡：将切成块状的鸡肉放在啤酒中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。
啤酒焖牛肉：用啤酒代替水来焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，成为餐桌上不可多得的佳肴。
啤酒咖啡：将咖啡煮好后放入少许白糖，放凉后冲入啤酒，回味甘醇幽香，是极富“刺激”的饮料，同样具有提神、开胃的作用。
啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于啤酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。
啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制。炖时，再加入少量啤酒，可减少腥
文章来源华夏酒报味，味道更美。还可助肉鱼所含的脂肪溶解，使菜肴香而不腻。
啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，其味苦甜，泡沫丰富，别有一番风味，为提神、开胃、清暑的佳品。
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编辑：施红
