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法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，重用牛肉、蔬菜、禽类、海鲜和水果，特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。
法国菜的上菜顺序
第一道冷盆菜，一般可为沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝酱和色拉等，其次为汤、鱼，再次为禽类、蛋类、肉类、蔬菜，然后为甜点和馅饼，最后为水果和咖啡，比较有名的法国菜是鹅肝酱、牡蛎杯、局蜗牛、马令古鸡、麦西尼鸡、洋葱汤、沙朗牛排、马赛鱼羹。
梦曼特
“典型的法国小酒馆布置”，“安静”而“怀旧”。点菜不仅有菜单，还有一块大黑板（写着今日特别推荐）。价格在同等法国餐中尚属“适中”。只是上菜速度“慢得精致”，要做好耐心等待的准备。菜品总体感觉有点“法式乡村”的味道——分量“不小”，口味“浓郁”。
人均消费：167元
地址： 徐汇区乌鲁木齐路66—69号（长乐路口）
红房子西菜馆
拥有“法兰西血统”的餐厅。“黑色”是主基调，点缀的红色小灯让人恍惚以为进入了迷离的酒吧。夜晚“烛光摇曳”，尽管“精致”的法国菜肴分量“迷你”，味道“若有若无”，但一瓶陈年佳酿就足以让你沉醉在“浪漫”的法国风情中。
人均消费：158元
地址： 卢湾区陕西南路35号红房子楼房6楼（近长乐路）
Franck
“向往已久”的法国餐厅。环境很是“静谧”，坐在“露天”位子用餐，有种“偷得浮生半日闲”的感觉。餐前面包据说来自“paul”，“外脆里韧”；主食中的生牛肉真是“人间美味”，口感“柔滑饱满”，配菜“新鲜地道”。价格稍微“辣手”，但也算“物有文章来源华夏酒报所值”。但服务生“只说法语和英语”，菜单也是“全法文”。
人均消费：353元
地址： 徐汇区武康路376号（湖南路）
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