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酒的种类包括黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。
黄酒是一种低度酒，可供热量120千卡/100毫升。黄酒中蛋白质为1.2~1.6/100毫升，含18种氨基酸及大量维生素B。
葡萄酒也是一种低度酒，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。葡萄酒中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，每天喝200毫升红葡萄酒能降低血浆黏度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。
啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡。啤酒中含有氨基酸、维生素等，过量饮用会破坏人体细胞功能，产生乙醇中毒，高血压、冠心病者不易饮用，糖尿病者按医生指定后再饮用，并且不能空腹饮用。
白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血的作用，但长期饮用易发生肝硬化、偏瘫。
据病理分析，60公斤体重的人每日饮白酒2两左右最好。饮酒时，如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。所以，合理饮酒应做到每日可饮白酒2两、低度酒3两；不要空腹饮酒；应饮低度酒；饮酒应吃菜；饮白酒时不要同时饮碳酸饮料，如苏打水、可乐、雪碧等。
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