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欧亚民:中国葡萄酒存在三个短板
2015-12-21 11:30:49   来源:   评论:0

  “亚马逊的一只蝴蝶扇动一下翅膀,就可能在遥远的北美引发一场风暴,这是大家熟知的‘蝴蝶效应’。 现在, 美国的金融海啸来了,引发了全球的金融动荡,也造成了我国葡萄酒的强烈反差。一方面是自2009年6月以来,国内葡萄酒产值下降了;另一方面,进口酒的量却上去了。在这次海啸中,我们是被海啸撕成碎片, 还是在海啸中崛起,关键在于我们在危机里看到了什么 。”  9月20日,云南太阳魂酒业有限公司策划总监欧亚民在“第三届中国葡萄酒经济年会暨秦皇岛 · 2009国际葡萄酒产业发展峰会”上谈道。
     
  欧亚民用经济学里的木桶理论解释了中外葡萄酒的现状:“进口葡萄酒的木桶造得很好,既有悠久文章来源华夏酒报的葡萄酒文化,又有严密的品牌影响力,还有非常成熟的品种和品牌,资金积累也很雄厚,形成了完善的营销体系。金融危机一来,凸显了中国葡萄酒的短板,这既是一种刺痛,也是一种机遇。”
     
  欧亚民说,中国葡萄酒大体来说有三个短板:第一个短板是中国葡萄酒的风格。中国人不管土壤、气候等条件,只要听说什么葡萄好卖,就种什么葡萄,结果种出来,有一些葡萄酿不了酒。没有理性的分析,也没有实践,就盲目地跟风,结果造成了中国葡萄酒的同质化非常严重。基地建设面积并不算小,但是重复性很多。“发现问题也是机遇,能让我们在质量、品种、风格和行业规范方面做更多的事情。”
     
  第二个短板是缺乏更有说服力的本土诉求。中国人在形容葡萄酒的味道时,有的说法让人很难理解。欧洲在两三百年以前就已经解决了这个问题,他们能够运用味道的参照物,对味道进行一些很细分的描述,让人理解葡萄酒的味道并不只是酸、辛辣、甜。但是这些外国的水果和香料名词,用在中国葡萄酒身上,就有些令人费解了。“中国人的味蕾是非常丰富的,只是我们应该思考,如何把中国人的味蕾放在葡萄酒里说出一二三。”
     
  第三个短板是舶来的文化。“假如说中国人把头发染成金色,看起来很像老外,但是如果遇到一场大雨,把这些色彩全部洗掉,那我们是否只能裸奔?”欧亚民用这个例子表达了他对舶来文化的看法,“如果我们只是把舶来文化作为一种短暂的过渡,让消费者培养起对葡萄酒的兴趣,这是可以的。但从长远看,过分依赖舶来文化,将会阻碍中国葡萄酒的发展,也会使我们的优势在很长时间体现不出来。所以,中国需要的是中国酒文化和葡萄酒的整合。”
     
  “在葡萄酒的海洋里,如果我们只做一只船,在风暴来临的时候,我们就成了汪洋中的一只孤舟,风雨飘摇,因此,我们必须修补好我们的短板,做海洋里的一个岛屿,这样无论什么样的风暴,我们都可以立于不败之地。”欧亚民说。


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编辑:徐菲远

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