中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 人物 > 正文

本土文化是培植中国葡萄酒竞争力的关键 ——访昌黎诗百
2015-12-21 11:30:40   来源:   评论:0

  随着我国葡萄酒行业的快速发展,葡萄酒市场逐渐扩大。近几年来,我国葡萄酒市场每年都以20%以上的速度快速增长,中国成为了世界葡萄酒销量增长的重要引擎,加上中国人口众多,中国已经成为了世界葡萄酒市场潜力最大的国家。正是由于看到中国葡萄酒市场的快速增长和市场的巨大潜力,世界葡萄酒巨头纷纷登陆中国。今年3月下旬,在成都举行的春季糖酒会上,进口葡萄酒参展商比往届有了较大增长。

  葡萄酒行业专家表示,进口葡萄酒在文化、资本等方面有着较大优势,今后一段时间,我国葡萄酒市场竞争将更加激烈,国产葡萄酒将面临着更加严峻的市场形势。那么,我国葡萄酒产业如何在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地呢?

  对此,昌黎诗百轩庄园葡萄酒创建人、董事长薛辉表示:中国葡萄酒行业亟需弘扬本土葡萄酒文化,只有本土葡萄酒文化的发展与丰富,才能从根本上增强中国葡萄酒的市场竞争力。

  中国葡萄酒行业亟需弘扬本土文化

  中华民族一直是以“礼仪之邦”、“文化之邦”屹立于世界民族之林。但是长期以来,对于葡萄酒文化却言必称法国,使中国消费者形成了“法国葡萄酒是世界上最好的葡萄酒”的惯性思维。

  对这种状态薛辉感到忧虑。经济市场的扩张往往伴随着文化的渗透,文化的渗透也会加剧经济市场的扩张。以法国葡萄酒文化为代表的外国葡萄酒文化大量涌入中国,并被消费者广泛接受,势必导致进口葡萄酒在市场的扩大。长此以往,中国葡萄酒产业链可能遭受毁灭性打击。

  薛辉说,一方面,外国葡萄酒直接进入中国,或者通过合资逐步蚕食中国葡萄酒行业的本土品牌;另一方面,大量进口原酒涌入中国,使得我国酿酒葡萄基地发展受阻。而这些都在一定程度上促进了外国葡萄酒文化在中国的传播。进口成品酒直接进入中国市场势必宣传、传播其葡萄酒文化;更为可怕的是一些企业为了迎合消费者认同外国葡萄酒文化的心理,在宣传、推广产品过程中以“使用进口酒”、“按照法国生产工艺”自居,使得葡萄酒行业几乎没有葡萄酒企业宣传、推广本土葡萄酒文化,造成了我国消费者长期以来一直认为中国葡萄酒不如外国葡萄酒的现状。

  随着世界金融危机的发生,葡萄酒的传统消费区欧洲等地区的购买能力下降。外国葡萄酒生产企业为了生存,势必将市场开拓重点转向中国这样的葡萄酒新兴消费大国。目前,在国产葡萄酒市场还占据优势的情况下,如果不能未雨绸缪,抓住时机,大力弘扬本土葡萄酒文化,中国葡萄酒行业的持续高速增长势必受挫。

  弘扬本土葡萄酒文化是企业的社会责任

  随着进口葡萄酒的大量涌入,外国葡萄酒文化在今后一段时间内将更大范围地得到传播。薛辉表示,在这种形式下,本土葡萄酒文化要占据我国葡萄酒文化的主流地位需要所有企业的共同努力。因此,弘扬本土葡萄酒文化也是所有葡萄酒企业义不容辞的社会责任。“诗百轩”自建立以来,一直秉承弘扬本土葡萄酒文化的企业理念,同时,也希望更多的企业参与本土葡萄酒文化的宣传、推广和发展,共同为本土葡萄酒行业的不断壮大做出贡献。

  薛辉说,弘扬本土葡萄酒文化是葡萄酒企业的社会责任:一是弘扬本土文化有利于继续保持本土葡萄酒品牌的市场优势地位;二是弘扬本土文化有利于葡萄酒行业的持续发展;三是弘扬本土文化有利于葡萄酒整个产业链的建设、完善;四是弘扬本土文化有利于昌黎葡萄酒原产地域保护产区的不断巩固和发展。

  目前,我国本土葡萄酒在市场上仍然占据优势地位,要保持这种优势地位,需要立足长远,注重文化建设,大力弘扬本土葡萄酒文化。现在,我国葡萄酒与外国葡萄酒在国内市场的竞争已经不是单纯的产品竞争,而是以品牌、文化为主的综合实力竞争,而品牌也是以文化为基础的。如果本土葡萄酒文化能够占据主流,那么在市场竞争中就能处于有利地位。薛辉举例说,法国卡斯特葡萄酒近几年在我国市场的成功,充分说明葡萄酒文化在市场竞争中的重要性。“卡斯特”在与“张裕”合作之前并不被中国消费者所熟知,随着张裕·卡斯特酒庄的成功推广,也使得中国消费者知道了“卡斯特”,熟知了“卡斯特”所代表的法国酒庄文化。由于人们的溯源心理,使得部分消费者认为原装“卡斯特”产品品质超过张裕·卡斯特。

  近几年来,我国葡萄酒行业一直处于高速增长的状态。薛辉说,要保证我国葡萄酒行业的高速增长,需要加强本土葡萄酒文化建设。这是由于中国葡萄酒行业的快速增长主要是由于国内葡萄酒市场的快速增长,要保证葡萄酒行业的快速增长就必须保证本土葡萄酒在国内市场表现的稳定。进口葡萄酒在近几年来高速增长,虽然由于其基数较低,目前对我国葡萄酒行业还没有产生重大影响,但是随着其持续增长,势必影响到国内葡萄酒行业的发展。而进口葡萄酒最大的优势就是其文化优势。因此,只有弘扬本土葡萄酒文化才能使本土葡萄酒保持竞争力,使中国葡萄酒行业确保持续发展的后劲。

  薛辉说,昌黎产区的现状也要求昌黎的葡萄酒企业必须弘扬本土葡萄酒文化,以此树立企业的品牌,树立昌黎产区的品牌,促进昌黎葡萄酒产区进行产业升级和品牌升级。

  昌黎是我国著名的葡萄酒产区之一,是新中国第一瓶干红诞生地,拥有“中国干红城”的美誉。目前,昌黎有葡萄酒企业40多家,但是只有华夏长城和茅台干红等少数几家企业的品牌拥有市场号召力,其他许多企业则主要以灌装加工为主。

  针对这种情况,薛辉表示,昌黎葡萄酒产业需要打造自己的品牌。品牌建设是以文化为基础的,因此,只有弘扬本土文化才能使昌黎葡萄酒企业打造出自己的品牌,使昌黎产区形成强大的品牌。
    薛辉说,“诗百轩”产品在打造品牌过程中,就是以本土文化为基础,从产品的定位、包装等诸多方面去体现本土文化。在酒的商标设计上借鉴了水墨画、中国结等中国元素,另外“诗百轩”品牌本身就蕴含了诗酒同源的特殊中国文化传统。

  本土文化使中国葡萄酒更具竞争力

  我国葡萄酒行业现代化工业生产时间较短,只有一百多年的历史,但是,我国葡萄酒文化源远流长。自张骞出使西域后,葡萄酒文化就在我国开始发展,历史上我国留下了众多关于葡萄酒的优美诗篇。薛辉说,民族的就是世界的,中国几千年的本土葡萄酒文化是中国葡萄酒最具魅力的地方,也是其不可复制的竞争力。

  世界上每一个葡萄酒大国的葡萄酒都有着自己的特点,如法国以酒庄享誉世界,德国干白驰名天下,澳洲则以西拉而著称。中国传统文化将使中国的葡萄酒拥有自己的个性,一旦中国葡萄酒拥有了自己独特的个性,也预示着中国葡萄酒将在世界葡萄酒市场中拥有一席之地。中国葡萄酒的个性需要行业去创造,而不是依靠引进、模仿外国的经验能够得到的。

  “诗百轩”自建立以来,一直努力打造具有中国特色的葡萄酒。据薛辉介绍,“诗百轩”依据中国传统文化崇尚自然的思想文化,提出“自然出好酒”的理念。“自然出好酒”包含三层意思,分别涉及企业文化、生产工艺和企业管理制度。

  在生产过程中,“诗百轩”一切秉承道家的“顺其自然”、“无为而治”的思想理念,不会为了迎合消费者的口感而去修饰、调整葡萄酒的口感,而是让葡萄酒完全体现出昌黎产区的特点,以此来塑造产品个性,同时顺应消费者追求自然、生态的潮流。 

   在工艺上,“诗百轩”的产品尽量采用自然手段进行酿造,其中最具代表的就是在发酵初期,不添加目前国内广泛采用的进口酵母,而是利用葡萄本身带有的天然酵母进行发酵,使葡萄酒产品具有了浓厚的自然、纯朴的中国风味。在葡萄酒后期处理上,尽量减少人工处理,不采用任何现代化的过滤手段,只是利用葡萄酒在储存过程中的自然沉淀来除去其中的大分子物质,从而保证葡萄酒尽量多地体现葡萄本身的质量,同时这也符合了葡萄酒酿造规律。因为,在葡萄酒行业有着“任何对葡萄酒的处理都会导致葡萄酒质量损失”的说法。

  “自然出好酒”也是“诗百轩”对自身管理的自信。从葡萄种植到产品灌装各个生产环节,“诗百轩”都建立了严格的生产工艺和完善的管理制度,在种植过程中依据“以亩定株、以株定产”来严格控制产量,以此来保证原料质量。在酿造过程中,严格按照工艺要求进行操作。原料好、工艺先进、管理到位,自然能够酿出美酒。

  薛辉说,“诗百轩”虽然在葡萄酒的本土文化上做了一些探索,但是对于整个中国葡萄酒行业本土文化的弘扬还显得微不足道,本土文化的弘扬需要所有中国葡萄酒企业共同参与,坚持不懈。只有我国葡萄酒行业在消化吸收外来先进经验的基础上,结合本土文化创造出中国葡萄酒的个性,才能使中国葡萄酒的综合竞争力得到提升,才能使中国葡萄酒行业实现健康、可持续发展。(张镇洲)

编辑:赵鑫

广告

weixn

相关热词搜索:本土文化是培植中国葡萄酒竞

上一篇:中国黄酒的战略思考(1)
下一篇:芝麻香催生鲁酒个性风格