随着消费者个性化需求的日益丰富,酒体创新也成为很多区域企业突围市场的重要选择,但这种创新必须是以技术特色为基础,以相应的生产标准为保障,以自主创新能力为根本推动,绝不能流于概念炒作。区域品牌的差异化应从基础做起,才能塑造出区别于外来竞品的独特价值,否则,这种创新将只是一只华而不实的“花瓶”。
如四川省不久前起草报批了《地理标志产品中国白酒金三角(川酒)浓香型白酒》等8项标准和技术规程,每个标准均配套以完整严谨的技术规程以注解其工艺特征,这将进一步凸显川酒的品质优势,推动其质量特色的进步发展。
四川白酒长期以来给人的印象就是“浓香”主打,但在这一系列标准中却包含了酱香和清香的内容,这正是川酒区域品牌、地方名酒在差异化、个性化方面的基础保障。
峨眉春是四川小曲清香的代表性品牌。事实上,西南地区同样拥有一定的清香消费基础,特别是小曲清香型白酒,一直是其传统产品,像重庆的江津就在当地市场表现不俗。鉴于清香型白酒爽净、醇正、协调的口感特征,迎合了现代消费特别是商务、政务等场合的需求,加之其更接近国际流行口感,在白酒国际化的过程中广被看好,很多行业专家和营销人士将之称为“未来香型”。作为有益补充,清香型白酒有助于川酒保持长远的
文章来源中国酒业新闻网活力与增长。但峨眉春并没有止步于基本品类的差异化,而是积极寻求核心技术的创新提升,以工艺的标准和品质的特色作为“川派清香”注解,使差异化创新具备了真实可见的内涵。
为实现这一构想,峨眉春联合相关技术部门,建立了四川省川法小曲白酒首家科研基地,为其提供源源不断的技术动力。以个性化的品质特色为依托,峨眉春与当地的国际化旅游资源结合起来,扩大品牌宣传力度,短期内便获誉“川酒第三极力量”。扎实的技术基础工作,使峨眉春这样的地方名酒具有了坚实的本地壁垒和广阔的成长空间。
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编辑:卢静