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破解原酒困局

来源： 2015-12-21 06:08 作者：

　　日前，《华夏酒报》记者从四川有关方面获悉，内江、自贡两地正准备兴建储酒基地，以破解四川原酒市场火爆、效益低迷的尴尬局面。从四川酒类联合交易所为原酒企业提供交易平台，到兴建储酒基地，这一系列举措能否破解四川原酒低迷这一困局呢？

一纸可行性报告

　　这一阵子，对于宜源原酒储酒有限公司董事长胡招华来说，是最忙的时间。刚刚参加完四川省中国白酒金三角酒业协会白酒评委考试，他又连夜飞往江苏洋河考察。像这样的日子，他似乎已经成为了一种习惯。而对中国白酒，他也是尝了个遍，浓香的、酱香的、清香的、芝麻香的……只要用鼻子一嗅，他便能说出个一二来。

　　其实，胡招华如此执着地追求他的原酒储酒事业，还得从一年前说起。

　　2011年9月16日，作为国内首家白酒原酒现货交易平台，四川酒类联合交易所正式落户宜宾。当日刚一挂牌，便实现350吨原酒成交。

　　原酒可以交易，原酒还可以保值增值，这是胡招华从中悟出的致富之道。可是，自己从来没有做过原酒交易，就连品牌白酒此前也没涉足过，怎么办？他想起了宜宾酒产业酒文化研究中心，于是找到了该中心主任郭五林教授，希望他能伸出援助之手，帮自己搞一个可行性市场分析报告。

　　经过近半年的努力，一份长达20多万字的可行性报告横空出世。拿到这份可行性报告，胡招华辞掉了原来在宜宾天原集团的管理职务，联合几个比较有实力的股东，向他心目中的原酒储酒城进军。

　　这份洋洋洒洒20多万字的可行性分析报告称，不论在宜宾，还是在泸州，规模以上酒类企业的原酒基本上不愁销，一是可以包装成品牌酒出击市场，二是均与省外大型酒企建立了战略性合作伙伴关系。而造成原酒低迷困局的真正原因在规模以下的酒类企业，这些规模以下的酒企，一是没有能力自主开发品牌，二是所生产的原酒没有足够的资金来储存。这才是胡招华感兴趣的地方。

　　按照胡招华的构想，成立一个原酒储存合作社，通过合作社松散式合作模式，吸引规模以下酒企加入成为合作社社员。成为社员后，就能将其生产的原酒按质“卖”给合作社，与其说是“卖”给合作社，不如说是合作社是将其生产的原酒作抵押，将储酒积压的资金“支付”给酒企。这样，原酒仍然存放在企业自己的酒罐里，可资金的“拦路虎”问题得以解决了。原酒企业可以在任何时候“赎回”，也可以由合作社委托储酒公司卖出去。但是，“赎回”是要增值的，卖出去也是要增值的。

　　这就是胡招华构想的原酒储酒城。据《华夏酒报》记者了解，目前，原酒储酒城各项运作工作正在有序推进之中。

从酒交所到原酒收储基地

　　一年前，“中国白酒之都”宜宾引领川酒原酒营销先河，率先成立了国内首家白酒原酒现货交易平台——四川酒类联合交易所。之后，酒城泸州也建立了中国白酒集中交易中心。今年8月，贵州省又成立了贵州省白酒交易所。

　　日前，《华夏酒报》记者从相关渠道获悉，四川内江、自贡等城市正在谋求建立原酒收储基地，以破解原酒产业的低价困局。

　　据内江市政府官方网站消息称，9月5日，四川中国白酒金三角酒业协会组织专家前往内江考察，表示内江非常符合原酒收储基地的要求，拟选择内江作为原酒收储基地，主要原因是看中内江是交通区位优势，以内江为中心，方圆200公里范围内，有3个港口、4个机场，到2015年将形成由8条高速公路、5条铁路、1条快速铁路构成的纵横文章来源华夏酒报交错、十字交叉的西部区域性综合交通枢纽。

　　据了解，规划中的原酒收储基地由四川中国白酒金三角酒业协会等6家团体和企业实施建设，项目包括仓储生产基地、总部基地和交易市场等。其中，项目一期收储基地总投资10亿元，占地1000亩。基地收储量为30万吨，建成后将开展原酒收储经营，并建立原酒质量标准体系、原酒交易市场和白酒产业总部基地。据悉，初步确定的原酒收储基地项目选址地为内江东兴区小河口镇高崇村。四川中国白酒金三角酒业协会负责人9月5日还到小河口镇高崇村进行了实地考察。

　　与此同时，紧邻内江的自贡也提出了建设原酒收储基地计划。自贡市商务局长杨玉康告诉《华夏酒报》记者，他们拟在贡井区投资16亿元左右，建设一个占地500亩左右的白酒物流基地，功能之一就是原酒收储，并提供名优白酒“代储藏”服务。

　　一场风起云涌的原酒储酒基地之战，已悄然开始。原酒储酒基地建成后，能否给目前低迷的原酒市场带来一缕春风呢？

如何一剑封喉

　　在川酒产业中，原酒产业始终于微利状态。目前，散装原酒的平均利润率只有5%左右，甚至更低。而动辄上千元的一线品牌白酒，却拥有巨大的利润空间。这与四川推行的“国家名酒战略”和“地方名酒战略”极不相称。

　　但是，另一个现状却是全国80%的浓香型白酒都从四川采购原酒，从而又给四川原酒产业留下了一个较大的市场空间。

　　四川原酒的集群效应初显于上世纪80年代末，兴盛于上世纪90年代。一直到2000年，以邛崃、大邑、崇州、蒲江为代表的川西原酒与以泸州、宜宾为代表的川南原酒形成了整个四川原酒的鼎盛时期。四川登记在册的原酒企业约2000家，加上一些作坊式企业，多达数千家。单是中国最大白酒原酒基地邛崃，规模以上的酒企就已达200余家。

　　据邛崃一位原酒企业的负责人透露，以浓香型原酒为例，原酒价格在2万元/吨左右，调味酒价格按储存年限、窖龄等不同，从5万元到10万元不等。目前，四川原酒的生产成本约在1.8万元/吨。

　　四川省酿酒工业协会的统计数据显示，2011年，四川白酒产量达到309万千升，其中只有不到30%的是品牌白酒，其余70%多全是散装原酒。业内人士曾指出，四川原酒在一定意义上是中国白酒业的晴雨表，见证了白酒行业的起伏跌宕。他们主要向山东、河南、安徽等地进行原酒直供，促进了上述地区白酒企业的发展，不过在这个过程中，原酒企业都甘当“幕后英雄”，忽略了自我推销。

　　那么，是什么原因导致四川原酒的价格低迷呢？中投顾问食品行业研究员梁铭宣指出，散装原酒市场混乱、品牌影响力弱、利润低下是其最根本的原因。

　　面对如此情形，如何才能破局，达到一剑封喉的效果呢？梁铭宣建议，政府通过加大收储力度，减少市场上的散装原酒存量，是突破散装原酒的低价困局的有效途径之一。著名白酒专家曾祖训认为，川酒产业要借助不可复制的自然地理条件，在实施国家名酒产业、地方名酒产业战略的同时，大力发展四川原酒产业，可以考虑将具有产量优势的四川原酒源源不断地输出至全国各地，从而形成“四川原酒＋品牌优势”的现代生产管理模式。

　　近年来，宜宾规模以上酒企从2006年的24户递增到2011年的32户，原酒销售从2006年的200多万亿元上升到2011年的621.8亿元。是什么原因让宜宾原酒产业如此辉煌呢？宜宾市酒促局副局长、市酒协秘书长兰国宾告诉《华夏酒报》记者，打造酒都宜宾这个区域性品牌是其最关键的因素，该局已在2010年向国家质监局申请了“宜宾酒”地理保护标志，划定了保护范围，制定了从“第一生产车间”的酿酒专用粮到产品出厂的宜宾酒技术标准。下一步，他们将引导企业打造自己的原酒品牌，使其宜宾原酒能像法国波尔多一样，成为世界顶级白酒酿造基地。宜宾对原酒产业的这些做法值得其他地区借鉴。

　　不过，四川省酒类流通协会一位不愿透露姓名的人士发出这样的疑问：建收储基地，面临的第一大难题是，不同类型、风格、质量的白酒如何整合在一起？此外，收储规模太小形不成定价权，规模太大又难以建立相应规则。

　　为使四川原酒能像川菜一样闯天下，曾祖训建议，一是要打造“生产区+协作区+延伸区”产业布局，搭建四川原酒资源共享平台；二是要借鉴法国波尔多模式，创立四川原酒品牌，建立散酒的品牌文化；三是实施四川原酒“走出去”战略，有效实现四川原酒资源的共享与整合，让原酒供需双方共同拥有的一个具有规模优势、质量控制优势、技术优势、成本优势、政策优势、管理优势的双赢平台。
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编辑：张勇