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酒的迷人在于“风情”
来源: 《华夏酒报》  2007-07-04 08:57 作者:张春波
  “酒是有灵魂的水”。第一次听到一个酒客这样说。有如惊艳,心跳之余,忍不住再三回顾。
  欧阳修在其散文名篇《醉翁亭记》中写道:“酿泉为酒,泉香而酒冽”。自古至今,水之于酒就有着不可或缺的作用。同时,较之其它的物质,水原本就更具有一份灵性:剔透、晶莹、活泼、流漾,随物赋形,却不落什么形迹,灵黠妩媚之极。水,已然是灵,那么,酒,岂不是灵魂中的灵魂?
  不如这样说吧,在灵魂之属的种种美丽中,酒的迷人在于一份“风情”。酒,拥有水的风情。再想下去,酒很浪漫,很飞扬,很奔放,倒真让人牵牵恋恋。因为酒是万种风情的尤物,所以,古人张潮会说:“春风如酒”。春天的一阵风,启封的一坛酒,早已有了无数的芬芳弥漫,精灵飞舞。是柔媚又沉醉的一份迷人。
  其实,酒之于我,好感并不是仅仅来自口腹脾胃,因而,独酌孤饮未有经验。我之所以眷眷依恋于酒,无非是因为:有酒,便有朋有伴,有典有故,因而,可以无休止地延伸开展下去;于是,生命便酣畅饱满了,情境也慷慨宽绰了。于是乎,便觉得自己是太白,自己是东坡。自己是晃漾的一掬清亮水,自己是扑鼻的一缕气息……
  作为一个四川人,我常为家乡丰饶的物产感到自豪。别的且不说,川猪、川酒,在全国消费者中享有盛誉。以酒而言,出产在绵竹市的“剑南春”酒,便是中国名酒之一,是酒中的精英,她早已超越了古朴的时间和寂寞的空间,向世人散发出缕缕迷人的馨香。
  “剑南春”酒之所以出名,是因为从汉代到唐代,绵竹酒经历了一个漫长的发展过程,终于孕育出了流誉华夏的名酒——“剑南烧春”。“剑南烧春”又称“烧春”,“剑南”是指剑门关以南的剑门道,“春”是唐人对酒的雅称,“烧”是指烧酒,即蒸馏酒。“剑南烧春”产生在政治长期稳定,经济十分繁荣,文化空前文章来源华夏酒报昌盛的时代。据传,连酒仙李白也为之倾倒。留下貂裘换美酒的佳话,也吟咏出动人的蜀酒诗篇:“芳草笼秦栈,春流绕蜀城”;“黄金高北斗,不惜买阳春”。连他的诗友杜甫也动情地唱和:“何时一樽酒,重与细论文”。剑南之酒,在秦地,也在蜀中;在民间,也在宫廷。唐大历14年,“剑南烧春”被定为皇室专享贡酒,而记于《德宗本纪》。那“唐时宫廷酒”便是“今日剑南春”之前身。
  哦,春风已绿了剑南,那万紫千红的春天已迎面走来。“剑南春”酒是诗,是歌;“剑南春”酒是历史的沉淀,是文化的深蕴。多么美好的酒啊!我仿佛又闻到了那扑鼻的酒香。
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编辑:张怡
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