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“新葡萄酒”配菜三忌
2007-02-08 17:16:51   来源: 《华夏酒报》   作者:菲儿   评论:0

     一、忌与海鲜为伍
     红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则。
     白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致。
     二、忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与文章来源华夏酒报葡萄酒的品格能够协和一致。
     奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。
     三、浓香辛辣食品配酒有挑选
     辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了伴侣。
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编辑:张怡

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