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红酒香菇猪扒
2007-02-08 17:13:49   来源: 《华夏酒报》   作者:本站   评论:0

     用料:
     猪扒2块;红酒1杯;柠檬1/2个;洋葱1个;面粉20g;糖1茶匙(5g) ;生文章来源华夏酒报粉1茶匙(5g) 做法:
     1. 猪扒洗净,加盐拌匀,在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净,少许皮切丝,柠檬肉榨汁。
     2. 烧热油,将猪扒煎至两面金黄色,至熟,将之盛起。
     3. 油烧热放入洋葱丝炒香,加柠檬丝、柠檬汁、红酒,将猪扒炒匀,用生粉勾芡后就可以了。
     小贴士:
     如果是吃西餐的话,有一种简单的配对原则:红肉(猪、牛、羊等)配红葡萄酒,白肉(鸡、鱼、海鲜等)配白葡萄酒。但这也不是绝对的,例如用味道比较浓的酱汁烹调的白肉时,也可以考虑配红酒。
 

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编辑:张怡

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