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百姓需要更多“诚信酒”
2007-06-14 18:16:10   来源: 《华夏酒报》   作者:杨永燎   


  5月30日,瑞事临酒庄举行了“葡萄花开,新酒上市”品酒会,表明瑞事临2006年生产的葡萄酒正式走向市场,这在依靠年份长短来提高产品价格的葡萄酒行业值得提倡。
  我国葡萄酒行业发展较晚,上个世纪90年代以前以生产甜型酒为主,还有一部分是配制酒,直到2004年7月半汁酒才彻底退出市场。正是这种历史原因导致了我国干型酒的产量直到近年来才迅速提高。目前,市场上很多产品都标注着是1995年、1998年生产的,但实际上这些产品大部分的储存时间都不长,多数是近两年的产品。
  葡文章来源华夏酒报萄酒是一种有生命的液体,有着自己的成熟、衰老过程,因此葡萄酒并非年代越久远越好。一般来说,质量一般的酒,由于其酒体较弱,需要的成熟时间也比较短,不适合长时间地储存,应及时消费;只有一些质量高、结构复杂、内含物丰富的葡萄酒才需要长时间的储存,使酒中各个物质相互平衡,达到最佳饮用状态。
  然而,目前,为了提高产品终端价格,加上我国目前还不能准确检测出酒的年份,许多企业纷纷“老化”自己的产品,于是,各个企业无论何时建厂都开始生产1994年的葡萄酒。但是随着消费者的逐步成熟,企业这种行为受到越来越多人的质疑,这也直接导致了许多专家说,“我国没有真正的年份酒”。“年份酒”这个在葡萄酒行业有着深厚文化底蕴的词汇,在中国失去了本身的意义。
  企业为了暂时的利益,失去了消费者、媒体、行业人士的信任。这时,企业只有通过诚信经营才能重塑形象,呈现给消费者真正的“年份酒”。瑞事临新酒的上市则让我们看到了希望。因为新酒的上市将正确地传播葡萄酒文化,改变目前消费者认为“时间越长酒越好”的观念。法国薄若莱地区就以其新酒闻名世界。
  新酒的销售还将促进葡萄酒年份逐渐正规化。新酒的销售说明了企业已经开始走诚信经营的道路,企业诚信经营必将使“年份”回归。这有助于整个葡萄酒行业的健康发展。
  同时,新酒的销售有助于葡萄酒的普及。葡萄酒储存过程中有着较高的成本,新酒由于储存时间短,其售价也将低于陈酿型葡萄酒。在目前我国人均收入不是很高的情况下,价格仍然对消费者的选择有重要影响。新酒的价格将有助于葡萄酒进入普通家庭的日常消费。
  葡萄酒应该是个性化的产品,应该根据不同区域生产各具特色的产品,而目前我国葡萄酒产品同质化严重。因此,我们不断需要“新酒”,更需要新的酒。
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编辑:编辑:王玉秋

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