当前，中国酒业正经历前所未有的深度调整期。受消费动能减弱、渠道库存高企等多重因素影响，行业整体增速放缓，价格倒挂、厂商矛盾、品类分化等问题日益凸显。如何在“存量竞争”的困局中寻找突破口，成为酒企与经销商共同面临的严峻课题。

在此背景下，7月28日，黑格咨询集团在石家庄举办十二周年庆典暨创新思想会，以“行业第一，乘胜追击”为主题，汇聚行业协会领导、酒企代表、营销专家及媒体人士，共同探讨酒业深度调整期的挑战与机遇。会上，黑格咨询集团董事长徐伟发布《新环境强竞争下酒类行业趋势大变局》报告，提出九大趋势洞察，并联合多位专家剖析六大核心机遇，为行业逆势增长提供战略指引。

九大趋势：行业深度调整下的变局与挑战

“时代不可能一直美好，当前，酒业大变局的本质是产业升级的必经之路。”徐伟在开场致辞中直指行业现状。他强调，虽然行业正处于调整期的阵痛阶段，但这一特殊时期，恰恰孕育着“行业第一，乘胜追击”的战略机遇。企业应当以“内部价值外部化”为核心理念进行战略调整，将自身优势转化为市场竞争力，在行业洗牌中把握发展先机。

徐伟指出，当前，酒业正经历“存量竞争+结构升级”的深度调整期，企业需精准把握以下九大趋势：

●“民酒”崛起，“官酒”退潮：依赖政务团购的高端酒企面临转型压力，大众消费驱动的“民酒”迎来发展窗口。

●光瓶酒赛道竞争白热化：尽管光瓶酒热度攀升，但利润低、投入高，对团队执行力要求严苛，盲目跟风易陷困境。

●全国品牌利润承压，地方品牌补位：价格战导致全国性品牌利润下滑，区域品牌通过差异化策略抢占空白市场。  

●香型格局重构：浓香、清香、酱香趋于均衡，啤酒、葡萄酒等品类则整体缩量。

●行业“五潮”现象凸显：离职潮、关店潮、暴雷潮、出清潮与比惨潮并存，行业加速去泡沫化。

●消费降级催生新热点：保健酒（如劲酒）逆势增长，低价位产品需求上升。  

●消费场景私密化：高端宴请转向定制化会所，私域流量运营成关键。

●低度化本质是价格调整：低度白酒并非年轻群体首选，实为品牌降价策略的体现。

●香型价格两极分化：酱酒价格持续走高，清香酒则主打性价比，市场体感差异显著。

挑战与机遇并存：创新模式成破局关键

当前，白酒行业正面临产能过剩、产品泛滥、信心低迷等多重挑战，如何在变局中寻找增长机遇成为行业焦点？

黑格咨询集团总经理、山西汾阳市酒厂大众酒公司董事长徐涛认为，在当今行业大变局下，酒企面临消费能量困境、竞争格局恶化、厂商关系紧绷、渠道变革升级、库存难题、经济环境等六大挑战，但同时，行业也蕴藏六大战略机遇：

清香品类的全国化扩张——清香型白酒市场潜力巨大，全国化布局正当时；

大众消费时代来临——高性价比产品需求增长，大众市场成为新增长点；

产区优势强化——核心产区（如汾阳）的品牌背书和品质认知持续提升；

盒装酒市场增长——中高端盒装酒受益于消费升级和礼品场景复苏；

品牌集中化趋势——行业洗牌加速，名酒品牌马太效应凸显；

消费者迭代推动品质化需求——新生代消费者更注重品质与体验，驱动产品升级。

徐涛表示，酒企需精准把握机遇，在挑战中实现结构性突破。他以汾州酒为例，指出其通过品牌形象升级、光瓶酒市场深耕、酒库连锁模式创新等五大战略举措，在上半年实现了28.7%的逆势增长，有力印证了“模式创新驱动增长”的行业价值。

黑格咨询副总经理、高级合伙人那凡在《高端化：今世缘厂商一体化新商业模式》主题演讲中，以今世缘酒业为例，深入剖析了厂商一体化模式如何通过“多级分利机制”化解价格倒挂难题，为酒业渠道变革提供了标杆案例。今世缘通过“厂商一体化多级分利模式”，重构经销商利益链，将单一的价差收益升级为包含股权分红、资本增值的多元收益，成功化解品牌低端化困局。

那凡认为，未来，酒企的竞争不仅是产品之争，更是“生态协同能力”的比拼。

在行业进入深度调整期的当下，酒企如何实现从渠道驱动到用户运营的升维？黑格咨询副总经理、高级合伙人赵海永通过高沟酒业案例进行了经验分享。

高沟酒业在行业调整期选择“高线光瓶酒”作为战略突破口，通过聚焦南京样板市场实施“三大饱和攻击战术”：万店大联盟（终端覆盖3个月增长500%）、万瓶大放送（免费品鉴触达10万消费者）、万场品鉴会（强化消费体验）。这种“资源集中+高频曝光”的组合拳，成功将区域品牌势能转化为市场占有率，印证了“区域深耕比盲目全国化更易突围”的实战逻辑。

赵海永表示，高沟案例的深层价值在于其完成了从渠道压货到场景培育的转型。一方面，通过数字化工具管控终端动销；另一方面，以品鉴会构建消费者口感认同。这种“终端+消费者”双轮驱动模式，既解决了光瓶酒利润薄的痛点，又为区域品牌全国化积累了用户资产，其核心是“把促销费用转化为体验投资”的战略定力。

未来路径：在变革中重塑增长逻辑

面对行业深度调整与消费代际更迭，酒企的竞争正从单一产品转向生态体系构建。黑格咨询专家团队指出，未来破局的关键在于践行长期主义，并通过生态协同实现价值重塑。

本次年会上，参会嘉宾深入分享了会所模式创新、餐酒融合场景创新等行业发展新趋势，为酒企转型升级提供了新思路。此外，本次年会还组织了多场圆桌对话论坛，围绕酒业连锁即时零售、酒业大商驱动创新等主题进行了深入探讨，通过行业领袖的思想碰撞，为行业带来前瞻性的市场洞察和战略启发。

本次黑格咨询年会释放出明确信号：行业调整期亦是创新窗口期。企业需以消费者为中心，通过模式创新、场景重构与数字化转型，在分化中重塑竞争力。无论是汾州酒的“五大模式”、今世缘的厂商共生，还是高沟的样板市场实践，均证明逆势增长并非遥不可及。

正如徐伟所言：“乱世必出英豪，狭路相逢勇者胜。”未来，酒企需以长期主义为锚，以消费者需求为本，在香型融合、渠道变革、数字赋能等领域持续探索，方能在行业洗牌中赢得先机。这场变局，终将成就那些敢于破旧立新的勇者。