在白酒行业深度调整与结构性变革的交汇点，传统名优酒企的破局之路何在？ 面对消费迭代加速、香型格局固化与价格带挤压加剧的多重挑战，华都酒业，这个承载北京二锅头酿造基因与茅台五十年技术赋能的中华老字号国有酒企，于“二次创业”十周年的战略节点，以一场开创性的品类革命给出了回应，正式推出创新型战略单品——华都清酱酒。

华都清酱酒的面世，不仅是破局者的亮剑，更是瞄准香型融合创新、年轻人口味选择、口粮酒价值升级三大核心的系统性战略布局，旨在为承压的市场开辟新增量，锚定品牌未来十年的增长新曲线。

品类创新：清酱型白酒的技术革命与品质底蕴

“华都清酱酒，爽爽一瓶酒”，这是北京糖酒集团党委副书记、董事、副总经理，华都酒业总经理朱华对这款产品随口总结的特色，他是国家级白酒评委、高级酿酒师、一级品酒师，也是行业当前为数不多的技术出身的企业掌舵人。这款产品的外包装上，“清酱”两个字赫然印在酒瓶的正面，表明它既是清酱兼香型的白酒，产品名称也叫清酱。“一口清酱双香，年轻一代的白酒新选择”！从清酱酒包装和上市动员会上颁布的定位策略来看，这款酒从出生就带着浓郁的工匠精神味道。

近年来才接触华都的人可能只知道，华都是北京第一个做酱酒的酒厂，也是茅台帮扶了几十年的品牌，但了解更多华都历史的人，或者说，老北京人对华都的认知则不得不提到二锅头了。华都是北京二锅头老字号品牌，20世纪八九十年代，华都生产的二锅头酒曾经风靡京城，它兼具了几十年大曲酱香酒和清香酒的生产基因，这也是清酱这个产品的品质根基。从2021年至今，经过5年时间的经销商、消费者调研与打磨，华都清酱酒的口感终于定型，这是基于多年来众多消费者品评效果总结出来的，也是清香、酱香结合起来最舒适的酒体呈现。

年轻破壁：清酱战略引领价值突围

华都从不缺乏第一，无论是1949年第一批被政府收编的老国企，还是北京第一瓶酱酒燕岭春，都蕴含了这家企业在不同时期的历史底蕴。

▲1974年，白酒泰斗周恒刚在华都酒厂主持研发燕岭春酒

▲20世纪80年代，华都酒厂燕岭春酒灌装生产线

“从清香到酱香再到清酱，是基于长期对消费者口感研究而做的味觉创新。清香酒以‘清字当头，净字到底’的特色深受酒友喜欢，传统工艺的酱香酒又以‘空杯隔夜香’酱香突出，幽雅细腻被酒友迷恋。一个极致纯净，一个极致复杂，按理说，两种口感不易交融，但是我们却发现，很多消费者有强大的跳转能力，既能品得了酱香，又能喝得了清香。清字打头，酱香收尾，入口柔顺，尾调丰富，醇甜中又有清冽，让饮酒变得更加有风趣。同时，好的酱酒和清香酒都有一个特色，就是不口臭、不叫水、醒酒快。这样取长补短、相互融合，就构成了清酱的品质特色。”华都清酱品牌相关负责人如是说。

清酱的诞生，是基于市场内卷和年轻消费群体觉醒而做的营销突破。当前的白酒行业还存在许多问题，比如内卷严重、创新乏力，消费需求多样化与产品同质化矛盾凸显，尤其是年轻一代消费者对于白酒的理解和偏好都不同以往。

“口感好、低度数、简洁化包装、品质有保障、轻松不严肃、不收智商税，这些是年轻一代消费者对白酒发展提出的新需求，而满足这些需求，传统营销教育成本很高，原来白酒传播的话语体系在年轻一代人群中又变乏味，因此，清酱酒要在品质和传播上双向突破。”华都市场部负责人谈及清酱酒的运营时提到了如上观点。

目标指向年轻人，“一口清酱双香，年轻一代的白酒新选择”，这就是清酱的策略洞察，让消费者喝得起、喝得顺，还要喝得有趣，这就是清酱的品牌愿景。

产业赋能：清酱酒构筑行业增长新极

清酱酒是对新生代光瓶酒的重新定义，是对年轻一代消费者口粮酒的重新定义。口粮酒要便宜，包装无所谓，纯粮食酒，这几乎是所有消费者对白酒的最低要求。随着技术的进步和消费群体的日渐成熟，显然应对口粮酒提出更高的要求。拒绝酒精勾兑，拒绝劣质酒，拒绝包装粗糙，拒绝口感单一，拒绝无个性，拒绝呆板媚俗，是清酱酒对自己提出的新要求。

清酱酒是对老酒友的味蕾激活。喝清香酒的酒友可以尝试清酱，去激活味蕾，让丰富的口感存在于口腔、舌尖；喝酱酒的酒友也可以尝试清酱，换一个舒爽味道。“希望清酱酒能够带给酒友的是愉悦和健康。”朱华总经理在市场经营分析会议上曾对清酱酒提出如此期待。

清酱酒是对年轻人的平等沟通。传统白酒品牌迫切需要和年轻消费者沟通，但也面临重重困难。用一种更加平等的姿态，既不谄媚又不说教的方式去做自己，用好的包装、好的口感、好的饮酒体验吸引年轻人青睐，更要有勇气和胸怀接受年轻人的“整顿”，能够匹配年轻人的生活方式，满足年轻人时下的品酒需求。

清酱酒既没有简单地通过包装让自己看起来很潮，那种新瓶装旧酒的方式浮于表面，难以长久；也没有在酒里加料，让它品起来像“百果园”、“香水店”，而是在酿造的时候，尽可能追求自然的风味，遵循粮食在酿酒环境中的表现，又以平等的身份与年轻人交朋友。

清酱酒是行业深度调整期的针对性解决方案。2025年，最严“禁酒令”让白酒行业尤其是高端酒紧急降温，叠加经济周期和行业发展周期，这轮调整期里，从经销商到零售商的生意都受到很大影响。但是我们看到，2024年光瓶酒的市场规模突破1500亿元，增速高达18%，2025年市场规模预估可达2000亿元，而且价格逆势上行趋势明显。说明当前的市场逐渐从橄榄型向金字塔型发展，而作为基底的光瓶酒，不但消费基数大、流通好，还是年轻消费者最集中的市场。

从经销商和零售商的角度来看，如何打破当前高端酒消费难题，解决流通酒毛利过低、年轻消费群体抓力缺失的问题，是客户选品的主要评估因素。正如前文所讲，既要口感好，又要包装好，还要让客户能维持生计的六边形战士型产品，才是市场真正的需求。清酱酒希望能够在当前市场环境中给行业从业者提供一种可能性，一个满足口味、品味需求、满足客户利润需求的新品类。

在白酒市场格局重塑的关键时期， 华都清酱酒以创新之火破局而生。它不仅承载着华都酒业对传统酿造技艺的敬畏传承与锐意突破，更是对消费代际更迭与市场价值重构命题的深刻回应。当创新成为穿越周期、重塑价值的核心引擎，华都清酱酒正以破局者的姿态，开启引领行业价值升维的征程。