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12月2日，《温州老酒》《老酒汗香型》团体标准发布会在温州市市场监管局举行。两项标准的正式出台，标志着温州老酒及老酒汗产业迈入标准化、品牌化发展的新阶段，为这一传统产业的转型升级注入动力。
温州酿酒历史源远流长，老酒汗作为区域特色产品，早已在清代渐成地方名产。然而近年来，由于长期缺乏统一规范，市场产品品质参差不齐，价格混乱，不仅影响了消费信心，也制约了产业的健康发展。
为扭转这一局面，在温州市消费者权益保护委员会、温州市标准化科学研究院等单位指导下，温州市酒类行业协会联合多家生产企业，共同启动了《温州老酒》与《老酒汗香型》团体标准的制定工作。其中，《温州老酒》团体标准已于12月1日正式实施，明确规定了其须以大米为原料，使用乌衣红曲或红曲糖化发酵，并对多项质量指标提出严于国家标准的要求。
同日发布的《老酒汗香型》团体标准，进一步对温州老酒汗的感官品质进行了分级规范：优级产品要求酒体清透、米香幽雅纯正；一级产品则需香气协调、沉香舒适。该标准将于12月9日起正式实施，相关生产企业经审核后可使用统一的“老酒汗香型”标识。
温州市酒类行业协会会长徐亮在发布会上表示，系列团体标准如同“精准标尺”，为生产提供从原料、工艺到品质的全流程规范，有助于提升产品整体质量，稳定市场预期。温州市标准化研究院院长林欧文指出，当前温州老酒产业面临萎缩困境，转型升级刻不容缓。此次制定的团体标准多项基础指标高于国家标准，后续将积极开展宣传与贯彻工作，助力本土酒业重焕生机。
业界普遍认为，随着团体标准的落地实施，温州老酒产业将逐步走向规范、优质与特色化发展，让这盏承载历史的“老酒”飘出与时俱进的“新香”。
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