市场研究公司Data Bridge Market Research的最新报告显示，全球调味烈酒类别将出现激增，预计在2022-2029年的预测期内，这一类别将保持15.5%的复合年增长率（CAGR），到2029年达到507.7亿美元。

调味烈酒火了

该研究称，调味烈酒——一种在蒸馏前或蒸馏后添加天然或人工香料的蒸馏饮品，是一个越来越大的类别，经常用于鸡尾酒、混合饮品和烈酒中。

研究发现，调味酒中的味道通常是从水果、香料、野生草药或生坚果中提取的，为某些烈酒带来了趣味和复杂性。

根据该报告，在过去的十年里，无论在发达国家和发展中国家，调味烈酒一直是最大的出口类别之一。报告指出：“随着对便利性需求的增加，与当今消费者忙碌而健康的生活方式相适应，预调或即饮酒精饮品越来越受欢迎，这可能会增加对调味烈酒的需求。”

报告分析确定了“罐装葡萄酒、鸡尾酒和硬苏打水日趋流行，与人们忙碌的生活方式密不可分”。此外，“这些为了增加销售，酒类供应商专注于通过在线零售直接面向消费者的产品，这些因素将继续支持调味烈酒的未来前景”。

该报告的调查结果显示，消费者对高端调味烈酒和更昂贵饮品的兴趣有所增长，原因也包括信息更容易获取以及购买所需产品的意愿上升，市场对调味烈酒的需求不断上升。

报告数据显示，威士忌“多年来在饮酒者中一直是一种受欢迎的酒精饮料，在高端调合酒中占据了强大的地位”，并解释说，这“预计将促进调味烈酒类别的增长”，同时，对调味烈酒的需求也“受到高端和超高端产品销售强劲的提振”。

巨头纷纷涌入

3月份，保乐力加收购了花生酱口味的美国威士忌品牌Skrewball的多数股权，这也是继去年保乐力加在风味威士忌领域推出Jameson Orange之后的又一次收购。这家饮料巨头表示，调味酒的吸引力在于它的品类广泛，除了传统烈酒爱好者之外，它还适合吸引广泛的消费者。

根据分析人士记录的数据，“除了寻找更健康的替代品外，越来越多的消费者正在寻找能够通过提供可持续采购和社会责任来满足他们需求的品牌。这些因素不仅增加了对功能饮品和融合饮品的需求，而且还在酒精饮料行业引发了一场充满活力的革命。”例如，“各公司正致力于增加无酒精或低酒精饮品的产量，因此，必须大力关注成分创新”，与此同时，“生产商正在开发具有低杂质和洁净风味的优质成分，这将继续成为该品类获得独特竞争优势的关键”。

在谈到最近进入调味烈酒类别时，Hoxton Spirits创始人兼首席执行官Gerry Calabrese表示，“我一直有一个想法，就是创建第一个在多个烈酒类别中拥有调味SKU的品牌”，并指出调味品类“让所有的烈酒类别都能被所有的饮酒者所接受”，并使用诸如“浸渍和注入植物成分”等术语来提升该类别的“优质暗示”。

在对数据的深入分析中，该报告还强调了亚太地区主导着调味烈酒行业，并指出“该地区酒精饮料市场增长的驱动因素之一是消费者偏好从传统酒类转向进口酒类”。