在进口额度大幅提升、国内市场向好的情况下，利口酒能否像此前的预调鸡尾酒一样，被白酒企业所追捧，从而掀起新一轮品类高潮？

中国酒业协会国际蒸馏酒、利口酒分会理事长王琦日前在第六届理事会第二次（扩大）会议上表示，国际蒸馏酒、利口酒前景向好，利口酒将成为国内外酒类企业争抢份额的重要领域。

在进口额度大幅提升、国内市场向好的情况下，利口酒能否像此前的预调鸡尾酒一样，被白酒企业所追捧，从而掀起新一轮品类高潮？

4年增长5倍，利口酒成明星品类

利口酒可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。

权威数据表明，利口酒的热度持续高涨。

中国酒业协会国际蒸馏酒、利口酒分会第六届理事会第二次（扩大）会议上，王琦在报告中指出，2021年1-12月，我国规模以上其他酒企业累计完成销售收入256.83亿元，与上年同期相比下降16.21%；累计实现利润总额40.42亿元，与上年同期相比下降16.78%；亏损企业累计亏损额1.15亿元，比上年同期下降31.54%。

根据抽样调查，预估本土国际蒸馏酒销售收入20亿左右，利口酒（包括果酒）在80亿左右。利口酒这一数据，虽然远远不及白酒、啤酒产业，但是已经十分接近于葡萄酒产业（90.27亿元）。

规模扩大的背后是良好的成长性——根据中国酒业协会的报告，我国国际蒸馏酒、利口酒市场近5年持续呈增长态势，相关酒类进口量大增，尤其是利口酒年均增长率达到106.81%，其次是杜松子酒、朗姆酒和白兰地等国际蒸馏酒，年均涨幅接近或超过20%。

利口酒进口量增幅巨大，从2015年的0.45万千升增长到2019年的2.36万千升，增长了5.3倍。与国产葡萄酒相比，后者在2021年度的总产量（规模以上企业）为26.80万千升。也就是说，前者的进口量约为后者的十分之一，但是前者的销售额已经达到后者的88%，这说明利口酒的单价比之国产葡萄酒更高，意味着其拥有更丰厚的利润。

2021年中国市场利口酒进口量位居烈酒品类第二，仅次于白兰地，进口额则位居第三。

根据中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布的数据显示，2021年进口烈酒全年上行、量额规模均破纪录，实现进口量10.36万千升，同比增长30.94%；进口额25.04亿美元，增长66.91%，在进口酒类总额中占比达到45.6%，占比创新高仍将不断扩大。其中利口酒及柯迪尔酒的进口量仅次于白兰地，进口额仅次于白兰地与威士忌，增幅为33.52%。

基础不足，孱弱的国产蒸馏酒撑不起利口酒？

“利口酒更多地利用了愉悦的口感、美好的外观以及多样的饮用方式满足了消费者的个性化和多样化需求，得到了消费者的认可。”中国酒业协会的相关报告中对利口酒的市场前景颇为肯定。

王琦认为，我国的利口酒生产企业需加大研发力度，参考市场流行利口酒的产品风格、包装特点、饮用场景和方式、品牌打造和推广模式，尽早研发出满足市场需要的利口酒产品。

与鸡尾酒类似，利口酒同样要以蒸馏酒为基酒。这就要求国内在发展利口酒的时候，必须同步或者前置性发展好蒸馏酒产业。

“跨国公司依然在我国国际蒸馏酒市场占据主导地位。”王琦表示，以帝亚吉欧、保乐力加和酩悦轩尼诗为代表的跨国酒类巨头在我国国际蒸馏酒市场上依然占据着主导地位，产品和品牌十分强势。与此同时，我国蒸馏酒行业，则存在着诸多不足。

目前本土蒸馏酒的品质化和品牌化处在刚刚起步阶段。白兰地、威士忌等国际蒸馏酒生产配套的原料本土化进程缓慢，国家农业政策、技术和人才培养等方面相对滞后。

随着国际蒸馏酒市场的发展，国内出现许多贴牌灌装、以次充好、虚假宣传的产品，扰乱正常的市场秩序。

中国酒业协会的专业调研认为，本土国际蒸馏酒品类在宣传和推广上需要下大功夫，一方面要加大对目前国际蒸馏酒的消费人群的认知改变，另一方面需要突破一味依赖国外技术和装备的幻想，勇于学习、大胆创新，并积极调研年轻消费者群体取向，虚心向主流消费人群靠拢，从其他酒种营销的失败教训中总结经验，找对方法下力气。

“利口酒进入我国后，就成为一个比较泛化的概念。”有业界人士表示，不同于国外利口酒的专指性，国内对“利口酒”的认知，在于其“适口、利口”特性，因此很多时候业界把果酒以及其他低度潮饮都归入到“利口酒”的范畴。这个相对宽泛的概念，实际上也有利于利口酒产业的整体发展。

时势不同，白酒巨头会否投身其中？

利口酒在中国逐年快速增长，那么它是否会重现数年前鸡尾酒概念被诸多中国酒企追捧的盛景？

在2014～2016年，白酒业各大巨头纷纷表现出入局“预调鸡尾酒”领域的盛况，在这一过程中，各类鸡尾酒大赛也层出不穷。

五粮液、泸州老窖、古井贡······诸多白酒巨头要么推出专属的“预调”产品，要么以自身产品为基酒、通过各类鸡尾酒大赛来进行推广，以此展现出自身面向年轻一代消费群体的决心。

2014年11月初，五粮液集团推出了预调酒产品“五粮液德古拉”，在京东商城全球首发上市，这一产品主要面向18-40岁的大学生、公司白领及精英等时尚人群和成功人士；古井贡酒当年设立安徽百味露酒有限公司，也是瞄准预调酒市场。

2017年，由四川省经济和信息化委员会指导，四川中国白酒金三角酒业协会主办，宜宾五粮液股份有限公司承办，IBA国际调酒师协会支持的“五粮液杯2017中国白酒新生代酒品超级调酒大赛”在四川推出。

五粮液股份公司相关领导就此表示，公司始终探索低度白酒、白酒鸡尾酒、白酒预调酒等创新单品以及其他新生代酒品。通过开展此类活动，可以让更多年轻人了解和热爱中国白酒文化。

与预调鸡尾酒一样，利口酒在适口性、带给消费者的新鲜感上同样优于传统洋酒、白酒等品类。

有业界人士认为，传统洋酒口感太辛辣，而利口酒的口感偏甜，比较讨喜，造成了其份额在近几年迅速扩大的情形。在渠道上，除了传统的夜店之外，还有便利店、网上等渠道也有销售。

相比其他进口酒品类，利口酒拥有一定的价格优势——例如在夜店渠道，野格最高卖到880元或980元，但基础款的干邑与威士忌要卖1500元左右。

成长速度快，适应场景多，那么，利口酒是否能够吸引酒业，尤其是白酒业巨头入局呢？

酒类营销专家蔡学飞认为，白酒巨头上一轮“鸡尾酒热”出现在调整期，也即白酒主业遇挫、企业亟须寻找新增长点的时刻；与之不同的是，自2016年以来名酒回暖，白酒巨头们目前在主业上保持着高速发展状态且利润丰厚，不太可能顾及其他领域。