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Liv-ex数据表明:精品葡萄酒的酒精含量不断上升
来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网  2021-06-28 08:55 作者:徐菲远

伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)的数据表明,在过去的 30 年里,精品葡萄酒中的酒精含量一直在上升。从 2020 年起,Liv-ex 开始记录和验证葡萄酒的酒精含量值。迄今为止,它已经记录了35000款葡萄酒的酒精含量,其中近20000种已经过仓储团队的核对,他们对葡萄酒一一进行了检查。

如图所示,从 1990年代到2019年,加州、皮埃蒙特和托斯卡纳的红葡萄酒酒精含量显著增加,之后趋于平稳或开始略微回落。

波尔多葡萄酒的酒精含量继续攀升——尽管是从很低的基数开始。勃艮第是五个地区中唯一几乎没有变化的地区。

之前酒精含量上升已经受到关注,但其中大部分讨论都集中在气候变化的影响上。简而言之,气温升高会导致葡萄成熟,含糖量更多,因此酒精度数也更高。

但这并不能说明全部。在某种程度上,葡萄成熟度可以通过改变葡萄园的管理方式来调节,例如树冠管理或采摘时间。酒庄可以使用不同的酵母来控制酒精含量。一些勃艮第酒庄可能会在发酵前添加糖以提高酒精含量。

Liv-ex认为,消费者的风格偏好可能在推动这一趋势方面发挥了作用。

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伦敦国际葡萄酒交易所(www.liv-ex.com)是全球最大的精品葡萄酒交易市场,为酒商提供了更明智的交易方式。该平台提供了价值7000万英镑的葡萄酒,让全球超过500个葡萄酒企业可互相进行交易。

编辑:闫秀梅
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