酒业新闻网

华夏酒报官方网站

官方
微信
官方
微博
首页 > 产业 > 啤酒 > 正文
白啤工业化,中国啤酒迭代进行时
来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网  2021-07-08 15:46 作者:李冰玉

1995年前后,中国市场已有精酿啤酒的萌芽。十多年后,中国啤酒也刚刚进入拉格迭代的转型期。说不上时间早或晚,也许只是刚刚好。

此前的中国啤酒市场,一众拉格啤酒贴着不同的酒标,手拉着手可以绕地球好几圈。

近年来,拉格品类颓势已现,尽管形色各异的精酿啤酒还无法代替其在市场中的位置,但潮流确实调转了风向标。

梳理当前啤酒大厂的产品矩阵不难看出,谋求未来市场的产品正在出现。青岛、哈尔滨、燕京等大厂的白啤在市场中终于赢得了一席之地,是啤酒消费升级,也是产品迭代的标志。也许在未来,“大绿棒子”真的就不灵了,多一个品类就多一份胜算。

多元化正在成为啤酒发展趋势

2014年到2017年的三年时间里,是中国啤酒的重要调整期。这三年,对中国啤酒产业而言意义重大。自2014年开始,中国啤酒行业的上涨势头正式终止,连续25个月的下滑,几乎成了上市啤酒企业的至暗时刻。过去寡淡的拉格啤酒则第一次终止增长。

在2018年中国啤酒产业发展趋势及标准化座谈会的专题报告中,中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇指出,口味寡淡的消费印象以及酒类文化薄弱等因素是主要原因。彼时,中国啤酒市场的消费分级趋势已经十分明显。北京、上海、成都等地区精酿文化崛起,进口高端啤酒种类丰富,口感上的差异化带来了中国啤酒市场的重大改变。

而这一趋势的重要体现则是从乌苏啤酒的火爆开始凸显。此前,中国啤酒以拉格为主,淡爽的口感更符合当时的中国国情。啤酒从更接近于饮料的发展方向转向“酒”的本身。曾经作为新疆地产啤酒的乌苏,在嘉士伯的渠道加持下,卖到了全国各地。

经过两年的调整,中国啤酒企业也在不断进行尝试,珠江啤酒、雪花、燕京、青啤都推出了不同于拉格的多款产品,涵盖原浆、黑啤、白啤、皮尔森等多个品类。不同风格、区域特色、品类的产品正在成为新一代消费者的消费诉求。

进口啤酒带来的口感变迁

进口啤酒方面,福佳、白熊、1664等啤酒的兴起也带来了白啤品类的兴盛,进口爆款啤酒中几乎涵盖了当前国际市场的主要白啤流派。

可以说,进口白啤的火热带来了白啤口感的火热。对于大多数消费者而言,很难分清多种多样的啤酒品类。于是,以颜色区分啤酒的方式流行开来。当前的啤酒消费中,白啤占据了非常大的大众高端啤酒消费份额。

据中泰证券数据显示,最近几年来,自法国的1664白啤在中国的销量增长强劲,保持了45%左右的增速。

处于调整期的啤酒厂家也看到了这一趋势。

2015年6月,青岛啤酒发布全麦白啤,定价6.5元。其中,“全麦”二字引发了不同的声音,但从青岛啤酒的发展方向来看,面向大众消费的啤酒,以“白啤”定义了不同于传统青岛啤酒的消费观感,“全麦”代替“小麦”展现了代表“产品迭代”的高端啤酒消费,简单直接,时至今日来看,其仍是啤酒市场教育完成前最有效的营销方式。

2017年,哈尔滨啤酒发布冰纯白啤,定价8元,这款白啤在不少精酿爱好者眼中品质尚可。燕京白啤上市则更早,在2013年就已进入市场。

一方面,白啤发展得益于进口高端啤酒带来的市场热潮;另一方面,国内啤酒消费升级也是重要因素。二者叠加,白啤正在成为重要趋势。

白啤品类能否影响产业格局?

白啤正在代替拉格,成为大众化的高端产品。相比于传统的拉格啤酒,白啤在饮用感受上更接近于“酒”本身,多元化的口感也为这一品类带来了新的消费群体。“香蕉、丁香”等香气馥郁的白啤,正在成为女性、年轻消费者的选购因素。

与市面上的主流拉格产品价格相比,各大品牌的白啤价格相对较高。相比于燕京发布的U8、V10等产品,雪花在高端啤酒布局相对较多,马尔斯、SUPERX等产品定价较为相似。燕京则把主流产品集中在7至10元价位带,燕京新发布的V10白啤当前售价为99元12瓶,约合人民币8.3元每瓶。与动辄3元每瓶的拉格相比,白啤在收益上有更大的空间。就当前的啤酒市场格局而言,拉格啤酒主战场为三四线城市、村镇等下沉市场,销量稳定。

未来,啤酒品牌之间的较量将在大众消费的中高端产品中产生。目前,雪花市场布局相对较为完善。青岛啤酒、燕京两家则在白啤领域深耕多年,就当前的中国啤酒格局来看,总体发展较为健康。

值得注意的是,白啤较高的利润空间,引来更多资本、企业介入。目前,国产白啤呈现出了多品牌、弱品类,缺乏真正的品牌大单品现象。就当前发展情况而言,白啤正在成为啤酒大厂、中小企业的重要市场突破口。但距离国产白啤担当的出现,仍有很长的路要走。

编辑:闫秀梅
相关新闻
  • 暂无数据。。。
总排行
月排行