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邢酒1262夺魁,古顺赋能布阵亮何底牌?
来源:《华夏酒报》  2020-12-09 09:13 作者:李德美

11月29日,2021“古顺铜钱老窖杯”邢台百姓春晚第16场节目海选活动进行得如火如荼;同日,“2020邢台抗大路红色半程马拉松”赛颁奖典礼在河北古顺酿酒有限公司隆重举行。同一天,古顺亮出“文化+体育”两大赛事活动牌,极大丰富了邢台百姓的精神文化生活和全民健身的健康生活。

时针拨回10月31日,坐标:泸州;聚焦:第15届中国国际酒业博览会“青酌奖”颁奖盛典;视点:“邢酒1262”一举斩获双项大奖——中国酒类新品最高奖“青酌奖”、酒类产品包装设计创意大赛及最美酒瓶设计大赛铜奖。

邢酒1262,凭借何种能量,汇聚双光环于一身?

公元1262年,元世祖忽必烈在邢州建元帅府,升邢州为顺德府,邢酒1262由延续700多年的顺德府地名而来。传承河北省级非遗古顺酒酿造技艺,百年黄泥老窖池,六粮酿造,清蒸续糟、堆积发酵酿造,具有酱头浓、尾兼清香、柔顺丰满、回味悠长的独特口感。

“古顺酒是开国第一酒”。邢台于1945年9月24日成为全国第一个解放的地区城市,同年,邢台市政府将市内有规模的6个烧锅和各县20多个私营烧酒作坊进行集中规划,成立国营邢台市制酒总厂,全国第一家国营酿酒企业在邢台诞生。多年来,古顺人潜心酿酒悄然下了哪些功夫?中国酒业“十四五”时期到来,古顺酒针对市场深耕又有着怎样的排兵布阵?

布阵亮剑:文化底蕴牌

品牌的魅力在于文化的魅力,文化的魅力在于历史的厚重感,文化价值可将品牌价值转化成产品的竞争优势、营销利器。“一瓶邢酒香,一部邢台史”,正是邢酒文化的生动写照。

岁月更迭,古顺坚持“传承千年邢酒文化,酿一瓶好酒”的理念,对老工业文化遗迹进行有效保护与合理利用,打造邢台酒文化博览园,展示邢酒酿造过程中传承的非遗文化魅力。

2012年,古顺斥资千万元,利用原有的包装车间、仓库、地下酒窖等筹建邢台酒文化博物馆,是邢台首家以酒文化为主题的专业博物馆。著名白酒专家季克良得知,古顺弘扬“邢”文化,4年建成3000平方米邢台酒文化博物馆,欣然亲笔题写馆名。

2019年,国家AAA级景区挂牌邢台酒文化博览园,先后被评为河北省十大“不得不游”研学基地、河北省十大“不得不访”精品博物馆、河北省“白酒科普示范基地”、邢台市“科普教育基地”“爱国主义教育基地”等荣誉称号,为弘扬邢酒文化起到积极的推动作用。

布阵亮剑:人才战略牌

一直以来,古顺酒业视“人才为宝”,将“人才强企”战略作为企业的核心之一。在古顺,有一辈子献身古法手工酿造传承技艺的酿酒技师。1956年,古顺酿酒大技师赵之义作为河北省酿酒行业的代表,参加了轻工业食品工业工会第一次全国代表大会,受到毛主席等国家领导人的接见,其合影现陈列在邢台酒文化博物馆内。2020年,古顺酿酒公司酿酒车间第一班组被邢台市总工会授予“赵之义酿酒班”。

据古顺厂史资料记载,古顺在新中国成立初期积极参与国内的酒厂筹建,曾经先后派出技师队伍,参与红星二锅头、西凤酒厂初建期的技术援建,这是古顺前世的荣耀足迹。同时,可窥见解放初期百业待兴,古顺(原国营邢台市制酒厂)在全国的制酒行业中也是屈指可数的。

“栽下梧桐树,引得凤凰来”。古顺现拥有技术骨干50多人,国家级白酒评委1人,国家级品酒师13人,河北省白酒评委5人,白酒资格评委1人,白酒特邀评委3人,酿酒技师5人,更凝聚了一大批80、90后“北漂精英”视古顺为家,甘洒热血铸酒魂。

布阵亮剑:优质创新牌

古顺酒凝结太行山脉之灵秀,华北平原之丰蕴,将现代化的科技手段与纯正的传统工艺相结合,最大化保持各种微生物在生长过程所必须的营养物质,酿造了独具风味的北方名酒。1988年首届中国食品博览会上,邢酒53°酱香酒与茅台同获金奖,“南有茅台,北有邢台”由此而被世人所知。

“水为酒之血,粮为酒之肉,曲为酒之骨”。古顺拥有一眼深400余米直抵地壳岩层水的古井,水性温、质清、甘洌,富含偏硅酸和锶,用于酿酒是上佳之选。邢台所产优质原粮颗粒饱满,淀粉含量高,最宜酿酒。邢台黍米质感黏稠,而邢台又是中国酿酒用曲的发源地和传播地,独有的“大唐神曲”含有更多的有益微生物,赋予邢酒独特的口感。

古顺拥有百年黄泥老窖池366口,由古大陆泽特有黄胶泥夯打而成,至今已连续延用300余年。古顺酒酿艺传承人、国家级白酒评委、国家一级品酒师武光路带领古顺酿酒人,沿用古邢州酒酿造技艺,集酱、浓、清三大香型工艺特点,独创邢香型白酒工艺,业内专家评价为“香气馥郁,甘润爽净,风味独特”。1989年3月,已故相声大师侯宝林为古顺酒题词“一饮邢台酒,三日满口香”。2014年,白酒泰斗梁邦昌为古顺酒题词“古法传承,顺天祈愿”。

新时代,古顺人不忘初心,砥砺奋进。古顺酒业有限公司董事长卫凯介绍:“古顺通过班子、营销、产品等调整,浓香42°古顺国标酒即将上市,立足邢台,辐射周边区域,将邢台文化弘扬四方。”

编辑:闫秀梅
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