由山东省白酒协会组织主办的2020年山东省感官质量鉴评会议9月9日上午在济南开幕。
山东省轻工联合会会长、山东省白酒协会会长姜祖模，白酒主产区部分市行业协会负责同志及来自全省白酒行业的200多名白酒专家、评委共同参加了本届会议。山东省白酒协会秘书长蒋彬主持会议。

姜祖模会长在会上作了工作报告，他认为：“过去的一年全行业干部职工紧紧围绕转方式、调结构、推动白酒行业供给侧结构性改革的主题，积极实施‘提品质、增品种、创品牌’的三品工程。深入扎实地开展生产技术创新、品质创新、产品创新和营销模式创新，推动了行业转型升级，使山东省白酒行业继续保持平稳的发展态势。”主要表现为三个方面：

一、产品质量有了显著提高。随着消费升级以及消费理念、消费方式、消费主体的转变，鲁酒企业坚持创新驱动发展战略, 加大科技投入力度，加快科技创新步伐，向高端市场发力，以新品类为引领，以次高端价格带为突破，不断地扩大酿酒规模，增加储酒能力，采用机械化、自动化、智能化和信息化等先进手段，大大提高了行业的生产技术水平和产品质量水平。

二、发挥优势酒种带动作用，推动鲁酒产品结构调整。鲁酒将特有的，具备独创性的芝麻香型白酒的产品优势转化为市场优势，巩固芝麻香主产区地位。以芝麻香型白酒为基础，采用香型融合工艺研发的创新产品，丰富了体系，优化了结构。同时还顺应白酒市场消费趋势，大力推进鲁酒特色的低度浓香型白酒和北派酱香型白酒的发展。自高端鲁酒战略发展联盟成立以来，各企业纷纷加大了中高端酒的开发力度，内在品质优异，文化内涵丰富，让消费者在享受产品的同时，领略博大精深的齐鲁酒文化。

三、加快产区建设，推动鲁酒发展。2019年10月，安丘、高青、巨野与贵州仁怀、山西汾阳、四川邛崃、江苏泗洪等24个地区一起荣获“世界美酒特色产区”称号。山东三大特色产区获此殊荣，代表鲁酒特点和齐鲁地域特色。通过加快推动 “世界美酒特色产区”建设引领行动，打造景芝、扳倒井、花冠龙头企业带动、产业链条完整、产业规模居全国前列的白酒核心产区，培育二十家历史文化悠久、自然生态环境好、技术创新能力强、品牌突出的“文化鲁酒特色产区”，尽快形成优势互补的区域产业集聚布局，全力推进“产区名酒”向“名酒产区”新跨跃。

姜会长也指出了鲁酒目前的困难和不足之处。一是发展速度滞后，收入、效益低于全国平均水平；二是科技创新能力差，品质创新、结构创新、品类创新速度较慢，中低端产品比重大等问题。三是受疫情影响较大，对企业造成了库存增加、资金严重不足，影响正常生产。    针对存在的问题和不足，姜会长提出，鲁酒企业要继续坚定不移地把提升产品品质放在最重要的位置，一是要优化创新，提升品质，走差异化发展之路，把产品做优、做特、做精。二是要继续以优势品种带动鲁酒产品结构优化，提形象、增效益。三是加强人才队伍建设，提高、发挥企业评委队伍的技术核心作用，保障行业健康发展，为实现鲁酒的振兴发挥更大的作用。

本届鉴评大会共收到来自全省100多家白酒企业的150余款酒样。来自全省的200多名国家级和省级白酒评委，将对所有酒样进行品鉴、打分和填写评价记录，并评选颁发《2020 齐鲁白酒酒体设计金奖》、《2020 齐鲁白酒酒体设计优质奖》和《2020 齐鲁白酒酒体设计创新奖》。品鉴过程中，山东省白酒专家组对每轮每个酒品进行点评、总结，以利统一、矫正误差，提高品酒员队伍水平。

除感官鉴评外，还将委托具备法定资质的第三方检测机构对鉴评样品进行质量安全监督检验，除标准规定的检验项目外，本次检测还将对风险监控项目进行检验，并为企业提供完整的2020年度产品质量外检报告，以利企业进一步提升产品质量，加快发展步伐。