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白酒要与新生代同频共振
2019-01-18 18:08:31   来源:《国家名酒周刊》   作者:陈振翔   


“巴适!”“都是大招!”“帅到爆!”……选手们的精彩对决令现场的观众们赞叹不已。当Marek Polsuszny上场带来花式调酒表演时,现场的热烈氛围更是一度达到高潮。潇洒的动作、娴熟的技巧和空中腾飞的酒瓶,Marek不但展示出高超水准,还不时和现场嘉宾互动,现场一下就燥起来。

白酒与鸡尾酒——传统酿艺与现代科技、东方口味与西方风格,在这种尝试与努力的背后,则是适应新一轮消费升级需求,围绕“新生代、新潮流、新品味”主题,以“健康饮酒、时尚饮酒”为理念的调酒大赛,通过创新白酒时尚新品,用优质白酒调制出新颖的新生代酒品,多元展示白酒时尚魅力,更加凸显年轻化、专业化,旨在培养和深化大学生对中国白酒文化的认知,为中国白酒发展注入更多新鲜血液。

据统计,目前,中国的80后群体大约有2.8亿人,加上90后部分已经踏入工作岗位,这个年轻人队伍接近4亿人,背后隐藏的巨大消费能力惊人。不过,这个庞大的消费群体的购买能力并没有给白酒行业带来多大的市场空间。白酒市场竞争日趋白热化,夜场等新兴酒类消费场景不断涌现,如何把握和引领新生代消费者,成为酒业转型发展所面临的主要问题。

四川省酿酒研究所副所长,工程师,中国第六、七届国家白酒评委,四川酿酒大师,“五粮液杯”2018中国白酒新生代酒品超级调酒大赛评委杨官荣则认为,五粮液探索低度白酒、白酒鸡尾酒、白酒预调酒等创新单品以及其它新生代酒品,可以让更多年轻人了解和热爱中国白酒文化,说明让中国白酒能以其独特的魅力和骄人的姿态走向年轻人的探索之路是可行的、可持续发展的。

实际上,五粮液公司在国际化征程中的种种探索,正试图以世界化语言描述中国白酒,用年轻一代消费者所能理解与认同的方式,来推广白酒文化,让世界聆听中国白酒故事,让世界品味中国白酒味道,打开中国白酒国际化大门。

杨官荣认为,当年啤酒、洋酒进入中国的时候,也同样被认为根本不适宜中国消费者,但经过多年的引导和培育,消费者逐渐适应了,并形成了较为成熟的消费模式。针对新生代不饮或少饮白酒的现状,白酒企业首先应该做的是坚守中国白酒特有的传统工艺,不断适应市场,创新技术和营销,围绕白酒度数高低调制适合新生代的品种,或者做成配制酒,在低度酒的研发上狠下功夫,与新生代消费者“同频共振”。

编辑:赵果

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