“创新”让白酒更加时尚

“五粮液杯”2018中国白酒新生代酒品超级调酒大赛，历时三个月，在深圳、上海、四川三地举行预赛，于2018年12月15日在酒都宜宾举行了总决赛。大赛以“健康饮酒·时尚饮酒”为理念，以创新白酒新生代酒品为主题，创新白酒时尚新品和白酒饮用新概念、新方式，推广宣传中国白酒文化，探索白酒走向世界最有效的办法和途径，让海内外消费者更加了解和关心中国白酒，进一步提升中国白酒的知名度和美誉度。

行业专家认为，不是年轻人不喜欢白酒，而是白酒没有真正融入到年轻人的生活中去。创新可能是白酒和年轻人打成一片的最好招数，时尚型、场景化、个性化将是白酒未来的发展方向。想让更多年轻人喜欢白酒，就必须“走”进酒吧，“走”进年轻人的世界。

国家级调酒评委乔良认为，从参加大赛的160位调酒师中不难看出，参加预赛的40位选手中有14个人是开办调酒学校、调酒培训工作室以及在调酒学校当老师的专业人士。这中间有35名全国冠军，可谓阵容强大，对未来新生代爱上白酒将起到积极的推动作用。

在白酒新生代引领上，五粮液一直走在创新的最前沿。在连续承办两次中国白酒新生代酒品超级调酒大赛之前，早在2016年，五粮液股份公司推出了以水果和花草搭配酿造而成的时尚型露酒、健康型果酒，以及白酒配制酒、中式预调酒进行了一系列的尝试，以创新满足市场需求。

四川中国白酒金三角酒业协会秘书长李富荣告诉记者，早在几年前，四川省就提出了加大产业扶持力度，加快企业转型升级的号召，开始了用白酒为基酒调制新品鸡尾酒的配方研究，创新传统文化，打造品牌宣传新模式。2016年3月中旬，四川省经济和信息化委员会相关处室、四川省酿酒研究所、四川中国白酒金三角酒业协会、成都市白酒行业主管部门负责人，以及五粮液、剑南春等酒企人员代表，走访成都兰桂坊、宽窄巷和九眼桥附近几家夜场消费场所，调研白酒产品在夜场消费情况，并在2016年底开设培训班为2017年正式举办“五粮液杯”中国白酒新生代酒品超级调酒大赛打下坚实的基础。

在国家调酒高级技师、高级考评员佟童看来，在四川省经济和信息化委员会的指导下，由四川中国白酒金三角酒业协会主办，宜宾五粮液股份有限公司承办的全国首个新生代酒品调酒赛事——“五粮液杯”中国白酒新生代酒品超级调酒大赛，已成为白酒行业一大创新成果。

“蓝海”让白酒更显魅力

与此前“鸡尾酒”只以国外烈性酒做基酒的惯例不同，“五粮液杯”调酒大赛将传统白酒与西式调酒相结合，且以低度酒来展示白酒的时尚魅力，引领白酒饮用新概念，成为中国白酒一种新的表达方式，一种适应年轻化与国际化的表达。

中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉表示，中国白酒是中国人引以为豪的智慧酿造、艺术酿造、天赐美酒。在世界范围内，中国白酒鸡尾酒的表达方式才刚刚起步，这是中国白酒走向世界烈酒舞台，彰显中国白酒的文化自信和品质自信非常重要的一个开篇。

据不完全统计，每年以年轻人消费为主的夜场消费将多达3000亿元，但多数被国外的烈酒和洋酒所占领。伴随着中国白酒的探索和融入，这个白酒企业未来发展的“蓝海”，随着时间的推移，将被更多白酒所占领，成为白酒企业的增长点。

在英式组冠军李文文看来，一瓶五粮液可以调制12杯鸡尾酒，每杯40ml，在北京、南京、深圳等地，价格为在130~180元，市场潜力巨大。

实际上，“五粮液杯”中国白酒新生代酒品超级调酒大赛作为一项赛事、一个平台，已经起到了很好的推广作用。如今，有许多参赛选手所在的酒吧已经在推广白酒作为基酒调制鸡尾酒。在他们的引导下，越来越多的调酒师也开始尝试用白酒作为基酒调制鸡尾酒。

“只有民族的，才是世界的。”五粮液股份公司总经理陈林表示，面对酒类消费的“国际化”和“年轻化”，五粮液股份公司始终探索低度白酒、白酒鸡尾酒、白酒预调酒等创新单品以及其它新生代酒品。开展此类活动，可以让更多年轻人了解和热爱中国白酒文化，让中国白酒能以其独特的魅力和骄人的姿态走向年轻人、走向全世界。

在国际化的战略实施中，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光提出，五粮液要立足国家站位，坚守文化站位，以行促知，知行合一。长期以来，五粮液以讲好中国白酒故事、传播白酒文化理念探路中国白酒全方位“走出去”战略，不断加大对“一带一路”沿线国家传播和弘扬中国白酒文化的力度。拥有悠久历史和深厚积淀的五粮液，不仅是中国文化的传承者，更是国际传播者、发扬光大者。

实际上，五粮液公司在国际化征程中的种种探索，正试图以世界化语言描述中国白酒，用年轻一代消费者所能理解与认同的方式，来推广白酒文化，让世界聆听中国白酒故事，让世界品味中国白酒味道，打开中国白酒国际化大门。

白酒与鸡尾酒——传统酿艺与现代科技、东方口味与西方风格，正在五粮液的努力下，通过国际化的战略实现融合。在这种尝试与努力的背后，则是适应新一轮消费升级需求、引领白酒产业供给侧结构性改革的大战略。

“这个比赛，肯定不是个单纯的比赛，应该说它是一个里程碑，它在告诉全中国、全世界：白酒也要‘玩’鸡尾酒了。”地平线国际调酒师培训基地校长、The Master 2017世界调酒锦标赛评委胡文高针对比赛给出了较高评价。