2019年6月18日上午，全国食品安全宣传周主会场活动在北京启动。

本届宣传周以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题，由国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工业和信息化部、公安部、司法部、生态环境部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、卫生健康委、海关总署、市场监管总局、广电总局、网信办、中国银保监会、粮食和储备局、林草局、民航局、共青团中央、中国贸促会、中国科协、中国铁路总公司等23个部门共同主办。

来自地方政府、食品企业、社团组织、科普宣传、中小学校的代表结合各自领域的工作作了主题发言，阐述了各方参与食品安全工作的责任义务、创新探索，以及为共同推动食品安全社会共治共享所做出的努力。

加强食安监管，保障“舌尖上的安全”

全国食品安全宣传周期间，国家层面陆续开展了法律法规宣讲、道德诚信教育、科学知识普及、科技成果展示、技术技能培训等50多项食品安全主题宣传活动。

各级食品安全办也联合同级有关部门和单位，参照国家层面活动方案，结合本地实际和特色，组织开展了宣传周活动。

同时，各地、各有关部门动员和指导各类社会团体、市场主体、协(学)会，广泛开展面向广大消费者、食品从业者和媒体记者的诚信从业、知识普及等内容丰富、形式多样的主题宣传活动。

在主会场启动仪式上，国务院食品安全办主任、市场监管总局局长肖亚庆指出，要通过宣传周活动，深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的系列重要指示批示精神，强监管、守底线，防风险、保安全，着力加强监管执法，下大力气解决群众反映强烈的食品安全问题;着力强化风险监测和监督抽检，防范化解各类食品安全风险隐患;着力加强制度建设，构建保障食品安全的长效机制。市场监管部门要把贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》作为食品安全工作新的起点，守初心、担使命，找差距、抓落实，不断加大工作力度，努力保障人民群众“舌尖上的安全”。

一要按照“四个最严”要求，严防、严管、严控食品安全风险，在现场检查、监督抽检、执法办案等各项工作中，依法严惩重处违法行为。

二要加强监管，切实落实企业食品安全主体责任，强化“双随机”抽查和飞行检查，严格落实“处罚到人”要求，督促企业树立尚德守法意识，用良心做食品。

三要加大“餐桌污染”治理力度，在国产婴幼儿配方乳粉、校园食品安全、保健食品专项整治、餐饮质量安全提升等多个方面持续发力，加快建设食品放心工程，让人民群众切实感受到身边的食品安全。

国务委员王勇出席了主会场活动并发言强调，要深入学习贯彻习近平总书记关于加强食品安全“四个最严”的一系列重要指示精神，认真落实党中央、国务院的决策部署，加快建立健全食品安全现代化治理体系，全面提升食品全链条质量安全保障水平，以更加扎实有力的措施确保人民群众“舌尖上的安全”。

他指出，近年来，我国食品安全形势总体稳定向好，但各类突出问题和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道远。各地区、各部门、各单位要把“四个最严”作为根本原则，严格落实食品安全责任制，加快健全食品安全标准体系，持续加大监管力度，严厉打击食品领域违法犯罪，严惩重罚提高食品安全违法成本。要进一步加强食品企业诚信体系建设，落实企业食品质量安全主体责任，引导企业遵纪守法、诚信经营、公平竞争。要推动食品安全社会共治，广泛开展食品安全科普宣传，积极构建人人关心、人人参与、人人维护食品安全的良好氛围。

食品安全对企业发展影响深远

自全国食品安全宣传周活动启动以来，许多食品行业的知名企业纷纷响应国家号召，开展了不同形式的主题活动。北京主会场主题活动现场，《国家品牌食品周刊》记者先后采访了沈阳满佳餐饮管理有限公司董事长孙宇峰和泸州老窖股份有限公司负责人，他们就自身发展的现状深刻阐述了食品安全对于企业发展的深远影响。

据沈阳满佳餐饮管理有限公司董事长孙宇峰介绍，公司旗下的“满宝”是以馄饨为主食的中式快餐品牌，采取中央厨房集中制作、配送，终端店铺连锁经营的发展模式，目前从产品的生产、仓储到物流配送，再到餐厅保管，已经实现全程冷链物流温度管控，对保障食品安全与质量起到了至关重要的作用。

他说：“在食品安全方面，我们严格依据相关的法律法规等各项国家标准，确保产品在采购、生产、包装、检验、贮存、配送等环节实行严格的质量和食品安全控制，按照法律法规要求规范生产，依法经营。成立了食品安全小组，组织各部门进行食品质量安全培训和学习，并以部门为单位组织员工进行食品质量安全学习和宣传。食品安全一直是食品行业最重要的问题，也是我们一直坚持的重点工作之一。而食品追溯在一定程度上是保证食品安全的重要手段，未来也需要更加完善，今后我们的工作重点将围绕食品安全和食品追溯两个项目积极开展相关活动。我们会将食品安全的高标准、严要求融入到每一个产品中，将周到的服务细节体现在每一位消费者身上。”

一直以来，泸州老窖股份有限公司时刻以“食品安全”为己任，在公司全面开展食品安全宣传教育培训，不断提高全体员工《食品安全法》等相关法律法规知识水平，有效增强生产自律意识，形成“负责人主抓、企业员工参与、相关方共治”的食品安全责任体系。

据泸州老窖相关负责人介绍，在生产全过程中，企业对产品设计、原辅料采购、基酒酿造、勾调、灌装等关键环节，从制度建设、落实实施、监督考核等方面进行重点管控，形成“源头预防、过程控制、结果监测”的监管模式，确保生产过程食品安全。到目前，公司已形成系统的风险控制机制，实现了对各环节食品安全风险的有效控制。未来，泸州老窖将一如既往全力抓好质量与安全管理建设，积极履行大型食品企业的社会责任。

中国副食品流通协会会长何继红参加了北京主会场的启动仪式，会后及时召开了全体工作人员及部分分支机构会议，传达并学习了食品安全会议精神，探讨并制定了下一步食品安全工作计划，充分发挥行业协会的指导引领作用，推进食品安全社会共治。

据介绍，中国副食流通协会近几年针对食品安全现状开展了一系列积极的工作，制定了多项行业团体标准，推进食品行业标准化建设，同时大力推进食品溯源系统建设以及追溯餐厅的推广，连续每年发布《中国食品行业追溯体系发展报告》并召开中国食品信息追溯大会，对我国食品安全、可追溯体系的最新行业动态进行研究和分析，并向行业发布、分享。同时，创立《国家品牌食品》专刊，利用协会官方网站、微信以及举办多种形式的活动大力宣传食品安全相关政策，及时报道食品安全流通领域市场热点新闻，未来，协会将继续扩大食品安全宣传工作的范围和力度，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识，增强公众对食品安全的信心。