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把脉问诊,创新谋变,推动中国黄酒高质量发展
2019-11-12 13:53:48   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 李玉友   

又是一年立冬时,又是一年黄酒盛会。

11月9日,一场以“新定位•新变革•新营销”为主题的中国黄酒高质量发展论坛,在中国黄酒之都——绍兴隆重举行。作为第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国(国际)黄酒产业博览会重磅活动之一,本次高峰论坛由中国酒业协会主办,会稽山绍兴酒股份有限公司独家承办。

出席本次活动的领导和嘉宾有:中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉,柯桥区人民政府副区长齐方良,中国酒业协会副秘书长刘振国,中国酒业协会黄酒分会副秘书长毛勇,浙江省食品标准化专业委员成员、浙江省人民政府食品安全专家咨询组成员许荣年,亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学教授何国庆,商源集团有限公司董事长朱跃明,北京正一堂营销咨询有限公司总经理邵伶俐,壹玖壹玖集团有限公司副董事长冯华,董事长助理、战略合作统筹首席代表万玲辉,会稽山绍兴酒股份公司董事长虞伟强,会稽山绍兴酒股份公司总经理傅祖康等。

绍兴是黄酒的故乡,绍兴黄酒是中国的黄酒,也是世界的黄酒。当前,中国黄酒正步入一个转型升级的关键时期。在数字化、互联网化、智能化、生态化、消费升级的冲击下,中国黄酒如何实现高质量发展?来自行业专家、学者教授、酒业大商、媒体、酒厂代表等300余人齐聚一堂,共同探讨黄酒产业的传承、创新、发展与振兴大计,为中国黄酒高质量发展建言献策。

会上,会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强,绍兴市柯桥区副区长齐方良,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉分别代表活动承办方、地方政府和行业协会致词。他们阐述了举办此次论坛的初心,期望通过加强互动交流、加强科技研发、加强营销创新、加强推广传播、加大黄酒走出去步伐等举措,推动黄酒高质量发展迈上新台阶。

虞伟强董事长在致辞中表示,随着中国黄酒已融入国家“高质量发展”的经济新常态,在以后的日子里,会稽山将充分发挥好黄酒产业龙头企业领头羊作用,与时俱进,在传承中创新,在创新中发展,在发展中跨跃,加强互动交流,加强科技研发,加强营销创新,加强推广传播,加大黄酒走出去步伐,让传统的黄酒更经典,让现代的黄酒更时尚,进而推动黄酒产业实现高质量发展。

宋书玉副理事长在讲话中表示,长期以来,产业热衷于低价走量竞争,严重拉低黄酒的形象和价值感,品类发展受限。受传统生产经营理念等多方面限制,发展效率不高。营销服务上,常常墨守成规,以致市场的消费服务后劲不足。这也要求黄酒产业发展客观上必须进行新旧动能转换、产业转型升级。

新时代下,黄酒最重要的就是找准定位,给消费者一个喝黄酒的充分理由。论坛上,会稽山公司总经理傅祖康以行业亲历者的身份,向与会嘉宾分享了“黄酒新定位”的主题演讲,他说,定位就是对预期客户要做的事。要把握黄酒在新时代的定位,就要了解黄酒的新客户,以及他们的变化和关注点,并开展对应的营销变革。他认为,新时代的黄酒应是“工艺成熟的酒,成熟人喝的酒,熟人间喝的酒”。他表示,作为中国黄酒高质量发展的先行者与引领者,百年会稽山将充分发挥好黄酒产业龙头企业领头羊作用,积极推动中国黄酒高质量,让传统的黄酒更经典,让现代的黄酒更时尚,从而让广大消费者从会稽山,爱上绍兴,爱上中国黄酒。

民以食为天,食以安为先。论坛上,许荣年就“黄酒新变革”发表了主题演讲。 他说,绍兴黄酒在新时代需要寻求新的变化,如随着年轻人饮酒量的减少,黄酒可以开发低度化、饮料化的新酒种;或是开发提现黄酒传统情怀的品种,让新型的更加新型,传统的更加传统,同时在酿造技术上寻求标准化,大众化的突破,让黄酒成为“质量稳定,工艺保证,生产标准、品质安全,环境整洁,口感舒适、健康养生”的好产品。

黄酒如何充分用好互联网、大数据等工具,精准掌握健康市场新方向、健康需求新特点、健康消费新方式,积极拥抱年轻一代消费人群?在论坛对话环节,浙江省食品标准化专业委员成员、浙江省人民政府食品安全专家咨询组成员许荣年,亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学教授何国庆,商源集团有限公司董事长朱跃明,北京正一堂营销咨询有限公司总经理邵伶俐、会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康等行业领袖、专家学者,围绕“黄酒新营销”话题,各抒己见,展开了深入探讨与对话。

邵伶俐说,白酒和红酒在年轻人中广泛传播,是因为把握了自身的特点,而黄酒要讲好自己的故事,要发挥好自身文化沉淀足、度数低等品类优势。 何国庆表示,现在的年轻人重视健康,而在黄酒中本身就拥有不少健康因子,除了大家所熟知的舒经活络之外,黄酒中还有可以消除疲劳的成分,因此应侧重于开发更加健康的黄酒,吸引年轻人的关注。

在傅祖康看来,黄酒的定价要体现出自身的价值,让黄酒有价值有身价。要做到内外兼修,从品质到市场,从文化到营销全面提升。

朱跃明说,可以利用黄酒受“老男人”欢迎的特点,让成熟的饮酒者带动年轻人去了解黄酒,进而开拓市场,营造出新格局。 许荣年认为,可以从两个方面推广黄酒,一方面,对于喜爱黄酒的“老男人”,可以走发扬传统特色的路线,打造高端化,精英化的品牌。而对于年轻人,则要走大众化路线,采用免费品尝等方式积极推广,让更多人有机会接触黄酒,品尝黄酒。

此次论坛是一场智慧头脑风暴,是思想碰撞与交融。与会人员普遍认为,莅临现场的专家和企业家的真知灼见、先进理念,为助推中国黄酒高质量发展提供了有力智力支撑和理念引领。

编辑:王韶卉

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