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忆往昔峥嵘二十载,浊酒一杯寄未来
2019-12-24 15:32:03   来源:中国酒业新闻网   作者:实习记者 何凌静 蒋涵   

冬月的成都,暖阳高照,在四川大学望江校区,金色的银杏与实验室的红色外墙交相辉映,悠悠的风送来一束二十年前的光,启封了一段段关于研究室的往事。隆冬的寒意丝毫没有影响到四川大学纺工楼A203里的热烈。

(四川大学纺工楼)

12月21日,来自全国的一百多个从食品生态工程与生物技术研究室(下称“研究室”)走出去的本科、硕士、博士、博士后毕业生,在这里共同欢庆食品生态工程与生物技术研究室成立二十周年暨2019联谊会。四川大学食品生态工程与生物技术研究室创始人、四川大学博导张文学教授与副教授吴正云出席并主持了这次联谊会。

(联谊会签到处)

(张文学教授和吴正云副教授接受学生鲜花)

据《华夏酒报》记者了解到,这些学生有些已经是五粮液、剑南春、湖南省盐业集团、宝洁公司、水井坊股份等知名企业能独当一面的技术总负责人,有的分布在各大高校的食品专业成为学科带头人,也有一些凭借着专业背景,在跨界领域取得一定成绩。

艰难跋涉二十年,苦尽甘来赢未来

二十年的艰辛历程,研究室不忘初心,砥砺前行。

(实验室大楼外景)

(实验室内部)

据悉,自1999年以来,研究室主持和承担国家自然科学基金、国家留学回国人员基金、国家国际科技合作计划、省部级科技支撑计划及企业委托等科研项目60余项,累计科研经费达1500万左右,在酿造微生物领域已形成一定优势和科研特色。其中,2002年申报获得的“中国白酒(浓香型)窖池微生态学研究”,是中国国家自然科学基金支持的第一个酒类科研项目。先后培养本科生200名左右,硕士研究生近100名,博士研究生及博士后约20名,外来进修人员6名。

其中,送出学生赴日、韩进修交流或攻读硕博士学位15名。

(同学们回顾重返实验室的岁月)

张文学教授在联谊会上指出,从“家徒四壁”到成为全国乃至全世界有一定影响力的研究室,离不开所有人的付出和努力。

(2019级博士夏屿)

在读博士生夏屿感慨颇深:“我是慕名而来报考张老师的博士研究生的。有幸成为研究室的一员后,逐渐了解了研究室20年来从白手起家到稳扎稳打的发展历程,同时了解到张老师是一个严谨的工作狂,在这次聚会中,有返校的师姐问我:‘张老师还经常加班熬夜吗?’,我笑着说:‘昨晚12点半,我还跟他一起最后核对今天会场的工作安排呢。’我认为研究室发展至今有这样的成果,培养出这么多优秀的师兄师姐们,是顺其自然的事情,我感到非常荣幸与自豪。”

历历往事,我们携手远航

《华夏酒报》记者了解到,1999年11月15日,注定是个不寻常的日子。

(斑驳的实验室门牌号承载许多记忆)

这一天,张文学教授留学归来,创办了食品生态工程与生物技术研究室。作为第一个四川大学食品系学成归来的海归博士,张文学成了第一个食品系教授。然而,根据当时第一批博士生的回忆,二十年前,中国科研并不像现在这样繁盛,实验室从粉刷墙壁,购置简单桌椅,都得张文学教授带着学生们亲力亲为,不仅如此,也没有资金采购先进的设备和仪器,于是张文学教授就带着同学们,去收集闲置废旧的实验设备。“除了张教授心中的热忱,一切都是从零开始。”一位学生回忆道。

(张文学教授讲述实验室发展历程)

对于当时去回收废旧仪器,张文学教授还给《华夏酒报》记者讲了一个段子:“当时我们到处去捡废旧的,人家扔掉的实验设备,拿回来充门面,实验室里太空了,日本的教师到我们实验室里来看,都说你们的设备我们没怎么见过,因为这都是他们早就淘汰的,研究室的起步非常的不容易。”张文学教授归国的日子19991115音喻“要酒就久,要耀要吾”。

事实上,这个不平凡的日子成为研究室里传承下来的“谐音梗”,饱含了学生对张教授创办研究室的感激与自豪。

(实验室成立20周年纪念徽章)

《华夏酒报》记者注意到,在联谊会签到处,为每人准备了一个特别的徽章。麦穗代表食品,“food brewing ”是食品发酵,明黄的底色代表阳光与希望,研究室风雨兼程二十载,春华秋实,落地生根,携手共进,展望未来。

(同学们叙旧)

《华夏酒报》记者在现场看到,联谊会还未正式开始,会议室里已聚集了不少的毕业生,他们有的在从事与专业相关的工作,有的虽然没有从事与专业相关的工作,但专业知识也助力其他领域也取得一定成绩。这些如今都在全国各个大型酒类和食品类企业担任重要技术骨干的学生向《华夏酒报》记者表示,张文学教授教给他们的品质与精神更为重要,比起学术知识,张教授对他们的人生观与价值观影响更为深远。

(2004级的岳元媛谈张老师第一印象)

会上,张文学教授和同学们一起,回顾了那段艰苦创业的情景,并且2004级的岳元媛如今已经是湖南省轻工盐业集团技术中心的负责人,想起第一次见张教授的场景,她指出:“大一开新生会时,张老师风度翩翩地从门口走进来,我就决定一定要到这位气宇不凡的老师的研究室去。”

(2009级赵盈盈)

赵盈盈是2009级的研究生,现就职于四川大学锦江学院白酒学院,谈到张教授她非常激动:“张老师热衷于事业,举行酒行业的交流活动,举办中日交流会议,送学生到日本去学习交流,他为学生真的付出太多了,为了学生不遗余力地燃烧自己,真的很值得景仰。”

(原贵州凯里学院教授石敏)

原贵州凯里学院教授石敏谈到:“张老师是凯里学院的客座教授,这个教授当得非常的无私,我们没有给过他一分钱,但是只要我们有需要,他马上就来帮忙,真的非常感谢他!”

(全世界各地学生向张文学教授发来祝贺)

根据《华夏酒报》记者了解,几乎每一个从张文学教授实验室走出去的学生,张文学都借助自己的人脉和资源,要么给他们推荐工作,要么送到日本去发展,很多同学都取得了日本的永久居住权,并问中日的食品生态工程与生物技术作出巨大贡献,一些没有到会的同学,还专程发来了祝福视频和照片。

(2010级硕士研究生王海英)

2010级硕士研究生王海英颇有感触:“坦白地说,刚毕业那几年我一直不敢回去见张老师,我总是觉得自己有点辜负他对我的培养。衷心希望我们的研究室越来越好,能够走出去更多的人,发展更多的领域!”

延续创新精神,师生共进谋发展

张文学教授一直强调:“做实验时有条件就要上,没有条件创造条件也要上!”正是无畏的精神使研究室不断进步,不断创新,二十年来成绩斐然。

(1998级本科学生徐雅玲如今专注酒业新闻20年)

作为最早一批张文学教授指导的学生,《华夏酒报》、中国酒业新闻网西南新闻中心联席总经理徐雅玲谈到张教授的几个“第一”,第一个研究中国白酒的海归酿酒博士,第一个成立白酒学院,第一个提出川酒要打开门户,身体力行大力推动白酒国际化……张教授笑着说:“我们在座的每个人身上都有第一!”谈到自己的第一,在场的毕业生跃跃欲试,比如贵州酸汤产业化第一人,研究室里第一个应用化学方向的人,第一个赚研究室的钱……联谊会的气氛更加活跃。

张文学教授更正道:“为了博得大家的笑点,他们自己找了很多第一,他们在自己的领域也有很多第一。”

《华夏酒报》记者了解到,难能可贵的是,二十年如一日,张文学教授始终心系学生的发展,张文学告诉《华夏酒报》记者,学生的成就与贡献时常使他感到欣慰。“许许多多的‘第一’,汇聚成了研究室一脉相承的创新精神,在创新精神的背后,是众多科研者的锲而不舍的专研与实践。”

(五粮液集团技术中心主任乔宗伟回忆实验室岁月)

作为张文学教授早期的博士生,来自五粮液集团的技术中心主任乔宗伟指出,在五粮液十多年的工作经历中,他一直坚持用张文学教授教给他的严谨的科学态度来面对五粮液的生产管理和技术实践,这也是如今助力五粮液成为全国一线名酒不可或缺的一种“工匠精神”和“科研态度”。

来自剑南春集团的生产管理部部长莫凯告诉《华夏酒报》记者,自2005年进入张文学教授实验室,他学会更多的是通过创新和严谨的科学态度来进行技术管理,如今很多企业内部生产的制度建立,他都参照了当初张文学教授实验室的管理制度。“张老师以前对我们特别严厉,尤其是涉及到实验过程,现在我也对剑南春的生产管理各个环节非常严格,因为做名酒决不能允许有任何技术方面的瑕疵。”

回首二十年,开启新征程

晚宴在锦江之星餐厅如期举行,跨越二十年的一聚,研究室的每个人心中都充满着感慨,张教授特意叮嘱道:“酒可以喝,但不能喝醉,你们要注意啊。”在老师眼里,学生永远都是孩子。

(张文学教授晚宴讲话)

张教授在晚宴上讲到:“首先要非常感谢为筹划这次活动付出了大量艰辛的同学们,大家能够回到学校,回到研究室欢聚一堂很不容易,我非常激动与感动。第二,研究室经过二十年的发展,为社会培养了那么多了不起的人才,希望通过今天的聚会大家能够更加团结,相互帮助,再者,将近新年,这也是我们的一次年终的联谊会,希望在新的一年大家能取得更好的成绩,家人平安,身体健康。”

(研究室大师兄向文良也成了博导)

作为研究室的大师兄——西华大学食品系博导向文良教授补充道:“借助这个平台,同学间的友谊和师生情会越来越深厚,随着年龄的增长,都会成为难忘的记忆,作为你们的大师兄,没有在这方面起到带头作用,我表示深深的歉意。”

二十年的时光在夜色里飞奔,举杯敬自己,无论漂泊了多远,今晚我们都回了家。未来有了期待。

编辑:王韶卉

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