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你知道吗?这款中国名酒,竟然产自青岛!
2019-11-14 16:19:01   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 吕俊岐   

天冷了与火锅最配的是什么酒呢?

啤酒太冰、白酒太烈,

温润的老酒最是老少皆宜。

作为青岛人,

你知道这种你认为很平常的酒,

竟然享誉全国吗?

南绍兴,北即墨。

即墨妙府老酒色泽黑褐晶莹、

香味焦香馥郁。

很多人只是喝过,但是对老酒并不了解

想知道我们身边的这个”宝藏”

究竟是如何酿造出来的吗?

今天,就让我们跟随青岛新闻网原创视频 

@青岛IN胡吃海喝 的镜头走进“即墨妙府老酒”

于秦峰,是即墨老酒传统酿造工艺第三代传承人

2013年,即墨老酒因其两千年传统工艺“古遗六法”,

成为山东省非物质文化遗产。

酿酒三大要素——水,选用麦饭石矿的水。

酿酒三大要素——米,选用大黄米,粘度高。

酿酒三大要素——曲,每年6到8月制作。

糗糜——即墨老酒独特的酿造方式,从黄米一直糗到棕红色。

剩下的就交给大自然了——发酵。



为了得到陈酿需要封坛,老一辈家里有喜事都会封一坛酒,寓意对美好生活的向往。

编辑:王韶卉

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