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致敬发展历程红星建厂70周年庆典在京举行
2019-11-13 14:19:07   来源:《华夏酒报》   作者:李冰玉   

11月9日,北京红星建厂70周年庆典在北京雁栖湖国际会展中心举行。整个庆典以回顾红星70年艰苦创业、开拓创新的发展历程为主题,分为“艰苦奋斗·红星建造”、“星火相传·红星铸造”、“不忘初心·红星创造”三大篇章。出席庆典的嘉宾有来自相关政府部门和行业协会的领导,有来自中央、北京市和酒行业的部分媒体代表,以及来自全国各地的经销商、供应商、友好企业代表。北京一轻控股有限责任公司领导部室负责人和下属企业负责人,北京红星酿酒集团公司和北京红星股份有限公司的部分老领导也受邀亲临现场。

北京一轻控股董事长苏志民、北京红星董事长周法田分别发表重要致辞。苏志民在致辞中对红星70年的发展给予高度评价,作为北京一轻都市产业链中的金字招牌,红星二锅头是驰名中外的北京特产,京味文化的靓丽名片。

本次庆典特别颁发了红星功勋奖、酒体创新奖、忠诚伙伴奖三大奖项,以表彰70年来为红星奠定基业的红星前辈、创新研发优质酒体的研发团队,以及与红星一路相伴的经销商、供应商团队。在颁奖环节中,第七代传人王秋芳先生的女儿,受托将王老1952年参与第一届全国评酒会所撰写的《中国名酒分析报告(八大名酒)》原稿赠送给红星。这是68年来历经动荡变革,现存于世的唯一一本关于中国八大名酒的记录。

七代大二

印证红星70年光荣奋斗史

1949年,北平和平解放,政府决定实行酒类专烧专卖。5月6日,华北酒业专卖公司实验厂(红星前身)成立,收编了源升号、龙泉等北京十二家老酒坊,独家传承二锅头酒传统酿造技艺。

作为北京地区第一家国营酿酒厂,红星接到了一项光荣任务——为迎接新中国的诞生生产献礼酒。时间紧、任务重,经过日夜奋战,终于在9月酿制出第一批红星牌瓶装二锅头酒。

由于当时没有白酒的专用瓶,大家就用现成的棕色酒瓶灌装好,第一代红星二锅头酒就此问世。由于出色完成献礼酒任务,王秋芳等30余名员工被特批参加开国大典,红星也成为唯一获此殊荣的酒企。

红星二锅头不仅是光荣的献礼酒,因其亲民的价格和气味香馥的特点,一经上市,便受到了广大消费者的喜爱。

为了改变当时落后的酿酒生产形式,让百姓喝上品质稳定的白酒,红星科学总结二锅头工艺,将传统技师“手摸、鼻闻、眼观、脚踢”的经验型生产方式,升华为科学准确的二锅头工艺标准,成为二锅头酒发展史上的一个重要里程碑。

1950年代后期,第二代红星二锅头诞生,它采用白酒专用的白色透明玻璃瓶灌装,让百姓买酒时更容易看到二锅头酒的好品质,无色、澄清的酒液透过酒瓶,一眼便可识别。

扶植郊县酒厂

推动二锅头行业百花齐放

在计划经济时期,物资匮乏。1965年以前,北京只有红星一家生产二锅头酒,每年仅有五、六百吨供应首都市场,每逢“十一”、“春节”之际,红星还要被送往世界各地的我国驻外使馆、外事机构共庆佳节,远远满足不了群众的需要。当时,北京市民只能凭购货本,每户每月限购两瓶红星二锅头,只有家中来了贵客才舍得开一瓶。

为了让百姓能喝得上二锅头酒,1965年起,红星对19家郊县酒厂进行归口管理,输出技术和人才,先后扶持生产出十余个不同品牌的二锅头酒,使二锅头酒从一枝独秀到百花齐放,有效缓解了市场的供给紧张。

1960年代中期,为了便于二锅头的贮存运输,减少白色瓶阳光直射对酒体品质的影响,红星率先改用绿色的白酒专用瓶,第三代红星二锅头酒就此诞生。老百姓开始将这种绿瓶红星二锅头酒亲切地称为“大二”。

降度扩产

成为老百姓餐桌的当家酒

红星从20世纪80年代就开始组织科研攻关,解决白酒降度的课题。红星创新低度酒的核心思路,不再简单地在勾调环节调配降度,而是从酿酒生产的全过程入手,在改进工艺、改进设备、勾兑调配等环节下苦功。一年后终于探索出一条优质低度白酒酿造途径,在降度的同时,保持清香纯正风味,酒体低而不淡,饮后舒适。

第四代红星二锅头由原来的65度单品种,增加了56度和55度两种度数,瓶型由大肚变高挑,曲线优美,一经投放市场,就获得消费者的一致认可与拥护,供不应求。

进入从20世纪90年代初期,随着经济进一步发展,市面上二锅头品牌琳琅满目,即便如此,红星依旧受到广大消费者的青睐,一大批忠诚消费者多年来只认这一口红星二锅头。1997年,56度大二被国家技术监督局认定为二锅头酒国家实物标准样,成为二锅头品类的品质标杆。

由于过去的皇冠盖要借助瓶起打开,不方便饮用,红星决定更换瓶盖,新一代的瓶盖采用带一道红边的螺旋铝盖,这个创举再次引领了行业。

为了加强知识产权保护,红星在瓶身图标“二锅头酒”前加上手写体“红星”二字,标志着红星从重品类转向重品牌,让消费者更容易识别。从20世纪2003年,红星创新研发出红星青花瓷,开创北京地产高端白酒的先河,成为京味文化一张耀眼的名片。

消费升级,品质提升

红五星闪耀国民情怀

近年来,随着白酒市场的消费升级,为了满足消费者对白酒健康化、低度化的需求,红星不断深耕科研,挑战技术极限,攻克酒体降度难关,形成了从56度到43度多度数覆盖的大二系列产品,满足了消费者多样化的饮用需求。

2009年,红星大胆突破了传统二锅头以往的酒体风格,推出超越经典有点柔的蓝瓶二锅头,以全新的绵柔口感和年轻时尚的产品形象,受到消费者的热烈追捧,成为十亿级大单品,引领高端光瓶新风尚。

2011年推出的第六代红星大二实现了品质、颜值双提升,酒体柔和醇甜,包装年轻时尚,采用全新的“端肩瓶”。酒标上的“红星二锅头酒”字体镀上一层金色,美观醒目。

2016年,红星品牌焕新升级。提出以“每个人心中都有一颗红星”为品牌口号,提炼出“心怀梦想、勇敢前行”的品牌精神。2017 年,红星大小二产品匹配品牌焕新战略,进一步升级,打破传统构图,提炼了品牌 IP“红五星”。2018年,红星升级智慧盖,一瓶一码,便于消费者查询溯源,喝得更加放心。

迎接建厂70周年

红星两大现代化基地建成投产

作为红星70周年庆典的重要环节,嘉宾们还共同见证了怀柔厂区改造落成仪式。

怀柔新厂区占地总面积10.2万㎡,现已建成一座集生产、科研、文化、旅游于一体的国家3A级景区——二锅头文化产业园,将更好地发挥红星核心基地的作用,与天津第一分公司、山西六曲香分公司,全面构成三地协同发展的全国化战略布局。

近期,由国家级非遗北京二锅头酒传统酿造技艺唯一代表性传承人高景炎大师领衔,红星技艺传承人、国家级评酒委员、首席技师等酿酒骨干,酿造出宗师级二锅头——红星高照,成为二锅头品类的价值新标杆,再次向祖国献礼。

以品质为先,以匠心为本,用更高品质的产品满足人民日益增长的美好生活需要,让红星这一与国同行的民族品牌发扬光大,迎接红星高照的崭新时代!

编辑:王玉秋

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